咱小时候在农村老家经常抓的泥鳅
竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上
与人参相媲美，被称为“水中人参”
小时候在老家，当人们收完稻谷之后
接下来就是翻田，而在翻田过程中
最有趣的莫过于抓泥鳅这种生猛野味了
泥鳅生活在湖池或水田小溪里
且形体小，只有三、四寸长
它体形圆，身短
皮下有小鳞片，颜色青黑
浑身沾满了自身的粘液
因而滑腻无法握住
因此抓泥鳅绝对是个技术活
但我们有自己的一套抓泥鳅的方法
小时候，翻一块不算大的水田
如果运气好的话
一个上午就可以抓到一小桶
晚上的宵夜算是有了着落
泥鳅的药用价值
可就是这种我们小时候经常抓的泥鳅
它竟然是鱼类中的大补药
在药用价值上，与人参相媲美
被称为“水中人参”
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪
维生素A、维生素B1、烟酸
铁、磷、钙等，其味甘
有补中益气、养肾生精功效
对调节性功能有较好的作用
成年男子常食泥鳅可滋补强身
味甘性平，有暖中益气、清利小便
解*收痔之功效，泥鳅肉质细嫩
营养价值很高
其滑涎有抗菌消炎的作用
可治湿热*疸、小便不利、病后盗汗等
一般人群都可食用
特别适宜身体虚弱
脾胃虚寒、营养不良
小儿体虚盗汗者食用
有助于生长发育
同时适宜老年人及有心血管疾病
癌症患者及放疗化疗后
急慢性肝炎及*疸之人食用
尤其是急性*疽型肝炎更适宜
可促进*疽和转氨酶下降
如果说“水中人参”是对泥鳅的
药用价值的高度肯定
那么“天上斑鸠，地下泥鳅”
则是人们对泥鳅的味道
和营养价值的最美评价
泥鳅富含有利于钙吸收的维生素D
因此是很好的补钙食物
此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷
能增加皮肤弹性和湿润度
并提高身体的抗病*能力
泥鳅的做法
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅
这样能够较好地保存其营养价值
如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好
泥鳅顿火锅
（非常适合冬季天气的一道菜）
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香煎泥鳅
（口感最好，最香的做法）
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清蒸泥鳅
（最鲜美、最原汁原味的做法）
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泥鳅炖豆腐
（补钙效果最好，适合给发育长高的小孩吃）
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一起组队去抓泥鳅啦
来源丨小微综合整理
据说吃货朋友都