最近的天气真的特别的热，夏天这种温度非常高，湿气有非常大的天气，我们把它叫做三伏天，这是一年当中最热的时候，也就是百姓们经常提到的苦夏。这个时期是非常容易让人上火的，其实最好的，下火方法就是调理自己的饮食问题，如果你在家里面控制着家人的饮食，那么一定要学一下小编今天推荐的三款面条，老人小孩都喜欢吃，什么清热药都不用吃了，比药物还下火呢，主要就是以温和和营养为主，这种季节就是要多吃些这种面食，少吃比较油腻的肉类。
烩面
中国非常的大，不同的地方也有不同地方，所代表的美食，而河南的经典美食就是烩面了，烩面非常的有营养，不管是喜欢吃菜，还是喜欢吃面，或者喜欢喝汤，都可以在这一碗烩面中得到自己想要的东西。并且，喜欢吃素，或者只喜欢吃肉的人，也可以根据自己的口味来做这道面，好吃又不上火，最适合在苦夏这个时候，做给家人们吃了。
烩面的面要用，白面粉，然后加入一些，温开水，或成软软的面团，一直揉搓到它变得比较亲热的时候，等待一段时间，然后用擀面杖把它擀成四个指头宽大概，20公分长的面片儿，在面片的外边，抹上一些植物油，把它们一片一片的放好，再盖上保鲜膜。在准备会面所用到的，有条件的话，最好可以用嫩羊肉羊骨一起煮五个小时以上，先用大火再用小火，汤，就会变得又白又亮，像牛乳一样。提前准备好香菜，葱花豆腐皮。把提前做好的烩面拉成长条的片状，就可以下锅煮了。
凉面。
在炎热的夏天，当然要吃一些爽口的东西了，很多朋友都会选择凉面，今天小编给大家介绍的还不是普通的凉面呢，而是荞麦凉面，不仅开胃，还可以消食，里面含有的维生素和蛋白质，也不容易让人发胖，还能预防便秘呢。
首先我们先准备，克的普通面粉，克的荞麦粉，清水克，一个番茄，两根葱，还有适量的小米椒，蒜瓣。需要准备的调味料有生抽，辣椒油，白芝麻，香油，香醋，盐，糖。
首先我们要做荞麦面条，用2:1的比例放入普通面粉和荞麦粉。接下来准备调味汁，就是用两大勺的生抽，油，泼辣子，一勺盐，一勺糖，半勺一点的白芝麻，三大勺清水，喜欢吃辣的朋友们，也可以加入一些小米椒。把荞麦面煮好之后，再过两次凉水，把它的水分弄干。然后放入，香菜，碎蒜末，再倒入调味汁，这样一碗凉面搅拌均匀后就可以品尝了。
凉皮。
准备的东西。小麦淀粉一份，高筋面粉一份，一小碟芝麻酱，红油辣子，凉拌汁，凉拌汁和红油辣子是可以在超市买现成的，自己喜欢动手做的话也可以。半只黄瓜一点的香菜，两三瓣儿大蒜，还有一些油盐酱醋，这些相信家里面都会有吧。
先把准备好的面粉做成面汤粉，用1:1的比例加入小麦淀粉和高筋面粉，放到面盆里面，把它们混合加一点的水，然后把它们搅匀，记住要一边搅一边往里面加水，不可以停下来。也尽量不要让它们结块。然后放入一点点的盐，这样做出来的凉皮会有一点的味道，蒸出来之后也会更加筋道，加入盐之后再继续搅拌，大概五分钟左右，可以搅拌的时间再长一点，口感会更加好。一直到面糊糊都有一点发愁，但是还可以流动的状态就可以进行下一步了。准备好容器，在底部刷一层薄香油。把之前，搅拌好的面糊倒进容器。然后再放到蒸锅里面蒸三分钟就可以取出来把它晾，凉，之后我们可以用筷子，先划一下，看看面皮有没有成型，如果成行的话就可以把面皮全部，拿出来了。切凉皮的时候，记住把刀具用清水冲过之后再去切凉皮，这样可以不让凉皮粘在刀具上面，浇上凉拌汁，还有黄瓜丝，香菜撒上一些葱末红油辣子，喜欢吃芝麻酱的，也可以把提前准备好的芝麻酱放进去，包括醋呀，有些比较喜欢吃酸的，不行，可以加陈醋，还可以挤柠檬汁呢。