好吃的南瓜糯米卷，金色的南瓜面皮，甜美的红豆沙！
这是一道甜品、更是一款家常的点心。好吃的地方就在于既有糯米的甜香、也有南瓜的营养，更重要的是，软糯的同时又不伤胃。今天我打算向大家介绍这种南瓜糯米卷的制作方法，从形态上来看，它外面是一层零碎的椰蓉，南瓜色的糯米面夹杂着诱人的红豆沙，看起来美味、而且本质上不是一道热餐，迟到嘴里也不会有热腻、难以消化的感觉。
美食制作这款南瓜糯米卷需要准备的材料有南瓜、糯米粉、红豆沙（其实用其它口味的果酱也可以）和椰蓉。首先，将南瓜去皮去籽，然后切成块，再拿到锅上蒸熟。蒸好的南瓜很容易用勺子就轻轻碾压成泥，我们将处理好的南瓜泥放到一边，等其稍微凉一点，再进行接下来的操作。
其次，准备糯米粉，将其加入到南瓜泥当中，然后慢慢揉成南瓜糯米团。随着力度的不断增加我们会看到纯白色的糯米粉，会渐渐和南瓜泥融合在一起，变成明亮的黄色。我们可以用手感觉一下，当发现南瓜糯米面感觉表面没有那么粘，在砧板上也不会粘连的时候，就说明面已经和好了。
再次，在砧板的表面铺上一层保鲜膜，如果有锡纸的话，用锡纸也行。用擀面杖将南瓜糯米面擀成饼，注意擀饼的过程中如果发现表面会慢慢发粘，要稍微铺上一层糯米粉，这样可以防止糯米黏在擀面杖上。
第四，擀好的南瓜糯米饼可以用刀具稍微修饰一下边缘，使其成为比较标准的长方形、或者正方形。然后准备好红豆沙，将其均匀的涂抹在南瓜糯米饼的表面。注意的是，豆沙馅不要全部铺满，只需要铺上三分之二或者二分之一即可。然后借助保鲜膜或者锡纸的力量，将馅料卷起来，像卷寿司一样，让南瓜饼将红豆沙彻底包裹住。
美食第五，锅内烧开水，水开后，将南瓜糯米卷放到锅上去蒸，大约20分钟左右，就可以彻底蒸熟。之后现在砧板上撒上一层椰蓉，然后取出糯米卷在椰蓉上滚上几圈，确保糯米卷的表面充分粘上椰蓉。如果没有椰蓉的话，可以准备可食用的糖粉，或者少量的可可粉。粘好以后，我们用刀子快速将糯米卷切开。从侧面看，糯米卷就是金黄色的、里面有着螺旋形的红豆馅，非常漂亮。而外面裹上的一层椰蓉，又散发着浓浓的椰香。到时候我们一口一个，吃到嘴里，既有南瓜的甘甜，也有椰子的香气，会让我们心里格外享受、饱尝甜蜜而幸福的感觉。
美食我在实际操作过程中，发现刚开始做这种南瓜糯米卷时，有一个比较不太容易操作的地方，就是南瓜泥和糯米粉的比例，万一弄不到好处，就有可能会导致面饼发粘、粘手，很难塑形。所以我们在做这道好吃的小零食时，一开始一定要注意糯米粉的用量，尽可能多放一些，不然后续处理起来会非常粘手、非常麻烦。