TUhjnbcbe - 2025/7/30 13:21:00
导读：想吃苏打饼干不用买，自己在家做，加点盐跟葱，比外面卖的还好吃苏打饼干是饼干的一种，通常以咸味为主，不太喜欢吃甜的伙伴可以收藏起来啦！当然啦吃货小伙伴们也可以收藏一波尝试自己动手做哦~苏打饼干属于发酵型饼干，经过烤箱烤制过后咸香酥脆，口感也好。脆脆香香的苏打饼一般为了使面团快速发酵都会用泡打粉代替酵母，泡打粉吃多了也不好，个人也不怎么喜欢，自己做的话可以不用添加泡打粉了，直接使用酵母发酵，虽然时间长了一点，但是吃的也安心放心。无油少盐，咸香四溢，喜欢的就收藏起来吧！制作过程没有什么难度，材料也都是很常见的，简单方便，加点盐葱烤一烤，香味四溢，闻着就让人想吃。苏打饼干低筋面粉克、盐1克、小苏打1克、纯牛奶克、葱30克、酵母3克。1.纯牛奶用微波炉加热15秒，倒入酵母，搅拌至酵母化开。2.面粉、盐、小苏打、纯牛奶、葱放入盆中。面粉呢最好还是用底筋面粉，因为底筋面粉的蛋白质含量较低，后面会形成的面筋也会相对的较少，成品也会相对的变得更加酥脆一点。如果使用中筋面粉饼干会有韧性一点，酥脆度当然也会减少的，高筋面粉也同理（还是看大家的喜好选择的）。3.前面化开的酵母水倒入面粉中，搅拌至絮状再下手揉成团状，盖上湿布或者盖子成型至1.5倍大。面团不需要用很大力或揉很久，只需要成团就可以，因为揉久了会出筋，影响口感。（大家如果有用泡打粉的，3克酵母换成3克泡打粉，揉成团之后可以直接擀成面皮切成饼干形状再松弛十分钟就可以直接烤了）。4.发好的面团变1.5倍大，拿在手里感觉轻飘飘的里面充满空气。5.揉搓一下排气。6.拿出擀面杖擀成长方形面片，厚度1.5mm就可以了。5.用刮板切成均匀的小长方形，有饼干模具的可以直接在上面印自己喜欢的图案。6.在饼干中间用叉子在上面戳几个孔，这样在烤的时候面饼就不会涨起来变得鼓鼓的了。7.摆入烤盘中，饧发十分钟，如果烤盘不粘盘就铺一张油纸或者锡纸。趁着饧发的时间来预热一下烤箱，上下火度，预热个十分钟。8.饧发好的饼干生胚放入烤盘中，上下火度烤15分钟。8.时间到了可以直接取出来啦~烤的时候就葱香四溢了，比外面买的还好吃，脆脆香香，好恰~温馨小贴士：1.酵母还是先用酵母化开哦~这样发酵的比较快，温度不能太高，太热会烫死酵母。2.面团太黏的时候就加点面粉，品牌不一样吸水性也不一样，太硬就加点奶！3.大家烤的时候不确定自己烤箱温度的话一定要盯着，随时调整时间或者温度，不要烤糊或者烤不熟哦~