汉中人对面皮的喜爱，可以说是从小活动老，永远也改变不了的一种习惯，经常有网友吐槽，说汉中面皮年年涨价，已经吃不起了。其实，大家不要总盯着汉中的面皮，其它小吃也是水涨船高，价格也是不停地在涨价，比如面馆卖的面条，包子店的包子，肉夹馍，羊肉泡馍等等，价格也都长了许多……
小编作为一个土生土长的汉中人，曾经吃过1毛钱一碗的面皮，5分钱一碗的菜豆腐，当然，那时候的一碗面条，也才卖两三毛钱。
一碗面皮，看到的几乎都是黄豆芽几十年过去了，汉中面皮从1毛钱一碗涨到现在的五六块钱（小碗）一碗，价格上涨了几十倍。当然了，我们不能用现在面皮的价格和几十年前相比，那时虽然小吃价格低，但是人们上一个月班才拿几十块钱，而现在虽然小吃的价格涨起来了，但是工资也是以前的几十倍了，按比例算，小吃的价格并没有多高的。
其实，小编也和大多数汉中人一样，不喜欢去什么某民富啊，某惠民啊这些面皮店吃饭的，这些面皮店在前些年时，做生意还算厚道，但是自从在本地有了一点名气后，就不怎么厚道了，这些面皮店除了每年带头涨价外，面皮的口味，分量，质量都在慢慢改变。
拌好的面皮某民富的面皮，小编吃过总共两次，一次是在古汉台对面店，另外一次是在前进路夜市口店，给人的感觉就是面皮的味道很一般，量比较少，价格比其他面皮店贵。
而某惠民的面皮，也是吃过两次，第一次是在几年前在南团结街店吃过，第二次就是今年中秋节的最后一天。
9月12日，也是中秋节的最后一天，中午在前进路与天台路十字路口某惠民面皮店用餐，小编要了一个大碗面皮和一碗菜豆腐。等服务员把面皮端上来时，小编就对该店有了新的认识，对自己说，这个店也变了，看看，一碗面皮，上面盖满了黄豆芽，可能是小编吃了一辈子的面皮配黄豆芽的缘故吧，在外面吃面皮，只要看到放多了黄豆芽，心里就不舒服。
菜豆腐应该是石膏点制的除了黄豆芽多外，小编还发现面皮的汤汁也不怎么喜欢，似乎酱油放得太多，以至于把面皮也浸泡成了酱紫色了，不像大部分的面皮店，面皮的汤汁是红色的，碗里的面皮是红白分明，而他们的面皮是酱紫色。
不过，某惠民的面皮店，总体来说生意还算不错，小编去吃面皮时，大概中午十二点左右，店里还是有些食客的，时而还有送餐的。
偶尔有外卖送小编也曾听到有网友吐槽说汉中的一些面皮店，比如某惠民，某民富面皮店是专门卖给外地人吃的，因为汉中本地人都知道，真正比这些店味道好，价格便宜，分量足的店多的是，对此，小编也有同感。
小编从小喜欢吃面皮，但是却不喜欢吃黄豆芽，最讨厌面皮店不按比例的往面皮里加黄豆芽……