首先在盆子里放适量面粉，然后到水进去。水不用太多，够把面粉全摔碎没有面疙瘩为止。
喜欢颜色好看点的可以放点韭菜。切碎
然后在凉皮专用盆里刷上一层油，将搅匀的面粉舀进凉皮专用盆里。上锅蒸。直至面粉凝固并起泡。
凉拌一盘黄瓜丝。
用筷子沿凉皮专用盆边轻轻划。凉皮掉下来。
大功告成！佐以蒜末。