本文转自：三秦都市报
为了进博会上的地道陕味
一碗擀面皮申请了4项专利
能把擀面皮这种街头小吃卖到进博会，这是宝鸡市香味氏族餐饮文化管理股份有限公司总经理王毅以前根本没想到的。更令他高兴的是，有客户了解到这是一碗“进博会擀面皮”后，与王毅达成合作意向，将它卖到了美国西雅图。
进博会上的擀面皮和我们平时吃的口味一样吗？这是记者最好奇的。王毅表示：“虽然是真空包装运输，但是我们之前做了多次试验，最终做到了不到一分钟的加工时间，就能百分之百还原现做口感。为此，我们还申请了4项专利。同时，增加了面皮中的香辣和咸鲜，酸度相对较弱，以适应更多人的口味需求。”
回忆起首次参加进博会的场景，王毅笑着说：“按照计划展览共5天时间，结果我们两天就卖出去了一大半擀面皮。眼看着不够卖了，只能调整策略，消费者来购买时，工作人员制作慢一点，把时间控制一下。”“既然如此为什么当初不多带一些去现场？”记者问。“平时去其他展会我们最多准备份产品，年第一次参加进博会，考虑到它的影响力，专门准备了份擀面皮。”
结果出乎王毅的预料——开展当天，他的擀面皮展位成了最受欢迎的展位。工作人员制作的速度根本赶不上参观者购买的速度，不少外国人端着碗一边逛展一边吸溜着面皮。从上午10：00一直忙到了下午4:30，擀面皮卖出了多份，有合作或购买意向的
现在，王毅每个月都会往美国西雅图发—件的擀面皮，按照每件30袋计算，每年超十万袋宝鸡擀面皮在国内港口通过集装箱运送到大洋彼岸。“客户首先对我们的产品很满意，在得知我们参加过进博会之后，马上拍板签约。”除了美国，借助进博会搭起的销售网络，现在已经延伸到上海、北京、深圳、新疆等地。
今年是王毅的第三年进博之旅。根据疫情防控政策，他和其他陕西团的参展商早早抵达上海，每天统一往返“四叶草”（进博会举办展馆）和酒店。不过，相对简单的行程并没有影响大家相互取经，共享合作。“我们和咱省内的一家大型餐饮集团初步达成了合作意向，还结识了一位‘带货达人’，回来后可以深化合作。”
本报记者石喻涵