蒸饺
自从家里添了面条机，面条，饺子皮和云吞皮都可以自己搞定了。今天做的蒸饺，还是自己擀的面皮，而且在面皮上我还加了一点小“手脚”，蒸出后使面皮看起来有些透明，虽然没有用澄粉哪么晶莹剔透，但我和家人们还是更喜欢这即有些剔透又有嚼劲的饺子。
原料：面粉、猪肉、葱花、玉米淀粉、红萝卜、香菇、木耳。
做法步骤：
第1步、面粉加入玉米淀粉（：15），水克一起合成面团，静默30分钟。用压面机压成光滑的面皮。
第2步、取面皮的一小段压平，再分别放入面条机中，1、3、5档中每档压一次。
第3步、再用杯盖压成圆形的饺子皮。
第4步、包上馅。
第5步、锅内水烧开后，上火蒸15分钟。
小贴士：
包子馅的作法：红萝卜刨成丝再剁成碎，和泡发后的香菇、木耳也剁成碎，和肉葱花段，拌好。这里肉和所有的素材料的比例大约是1：1左右。
来自美食天下用微笑带过的作品。