大家好，我是美食领域原创作者小朵，小编是山东青岛人，喜欢写好吃的美食，希望大家能够喜欢我的作品，也希望山东老乡支持我，给我点赞，留言，今天和大家分享一个正宗手抓饼的做法，我们自己做比买的好吃，而且放心，我们可以一次多做一些放冰箱，早餐拿出来做更加方便。
首先我们准备面粉克，加入热牛奶毫升，边倒边搅拌，温度40到50度即可，搅成面絮状，加入20毫升食用油，这样做出来的饼更柔软而且揉面的时候不容易粘手。我们把它揉成稍软一点的面团，不需要揉得太光滑，然后在表面刷上一层油，用保鲜袋把它密封起来，醒发一个小时左右。
我们来制作油酥，干面粉40克，热油50毫升搅拌均匀备用。接下来我们在案板上抹少许的油防止粘连，把饧好的面直接搓成长条，不要揉揉面，起筋的话就不容易擀开。下12到14个面剂，我们把面剂抻长按扁，用擀面杖从中间上下擀薄，然后均匀的涂抹上一层油酥，把面皮上下折叠抻长，然后从中间向两端按压排出，空气从一端向另一端卷起，收尾即可。
做好的饼皮盖上保鲜膜二次松弛5到10分钟，这样口感更柔软，而且更容易擀开。接下来我们把生坯擀成2到3毫米的薄饼，然后用擀面杖慢慢卷起，放在油纸上上面再盖上一层油纸，我们一层油纸一层饼，把所有的生坯摆放好，然后用保鲜袋把做好的生坯包起来密封直接冷冻保存即可。
吃的时候直接烙制就可以，这时我们起锅开小火锅一定要热透热好，然后刷油之后直接放入饼坯，上面再刷上一层油，盖上盖子焖15到20秒开盖，这个时候饼基本已经熟了，我们翻过来再烙至十秒钟左右，两面金黄即可出锅。饼做好之后我们可以在锅中打入一颗鸡蛋，稍微搅散把饼覆盖在鸡蛋上，烙制鸡蛋金黄即可出锅，出锅以后可以抹上自己喜欢的酱料，卷上火腿，这样做出来的手抓饼柔软筋道，而且奶香味十足。
好了，今天关于手抓饼的内容分享到这里已经结束了，以上就是小编小朵的原创文章，如果大家有什么不同的想法或者是不同的建议可以在下方评论区留言，我们大家一起探讨学习，小编每天都会给大家分享不同的美食小知识，如果大家觉得好的话就点个赞加个