一碗面粉两碗水，在家轻松做出懒人凉皮，干净卫生又好吃
文/皮皮最喜欢做菜
凉皮拌黄瓜丝和蒜汁，浇上芝麻酱，简单又好吃，想想多流口水。凉皮做起来也很简单，让你看一遍操作，就能学会。对，就这么简单，一碗面粉两碗水，在家轻松做出懒人凉皮，干净卫生又好吃。
大概的做法就是洗面，然后再通过加热的手段得到凉皮，凉皮切一切，拌一拌就可以吃了。做法就这么简单，具体的操作，现在就分享给大家。
食材：面粉，黄瓜，蒜，香油，盐，醋，酱油，糖，辣椒油，芝麻酱
第一步：处理食材
1.做蒜泥：将一整个蒜剥皮洗净，然后砸成蒜泥；取一根黄瓜洗净，不用削皮，直接切丝备用
2.做料汁：碗内加入2勺醋，一点酱油，半勺香油，小半勺盐，少许糖，搅拌至没有糖粒，料汁就做好了，备用
3.和面团：取一面盆，面盆里放入一碗面粉，适量的水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的硬面团
4.做面筋：再往面盆里加入两碗清水，用手进行揉搓抓捏面团，很快的面筋就洗出来了，剩余的淀粉水让它自由沉淀3个小时
第二步：处理面筋及制作凉皮
1.处理面筋
a.洗出来的面筋，放到一容器内，加入一丢丢泡打粉，然后手捏碎面筋，使泡打粉完全融入到面筋内
b.取出蒸锅，将面筋平铺到锅内，小中火蒸15分钟取出，蒸好的面筋切成小方块，备用
2.制作凉皮
a.淀粉沉淀好后，倒掉多余的水，剩余的部分搅拌均匀，制作成淀粉糊
b.找个铝的平底碗，在碗面刷上油，再倒入适量的淀粉糊，然后上锅蒸1--2分钟，面皮鼓起时立刻取出。同样的方法蒸出所有的凉皮
美味小贴士：凉皮要试着去做，第一张做薄了或者厚了，第二张改进就行了
c.将凉皮切成长条，放入盘子里，等待下步操作
第三步：调制凉皮
往盘子里加入之前做好的面筋块，黄瓜丝，料汁和蒜泥，再加入适量的辣椒酱和芝麻酱，搅拌均匀。凉皮就做好了，我们可以大口大口地吃了。
万万没想到凉皮是这么容易做吧，一碗面粉、两碗水搞定懒人凉皮。既然学会了，就给我点个赞吧。建议大家收藏起来，避免下次忘记做了，找不到了。
已经立过秋了，趁着秋老虎还没走，抓紧时间吃上两口凉皮，天冷就没条件吃了哦。皮皮最喜欢做菜，而且每天都会更新不同的美食菜肴，总有一道合你口味的，期待你的