泡芙
泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。
原料：蛋黄、砂糖、水、低粉、水、黄油、低筋面粉、鸡蛋、高筋面粉。
做法步骤：
第1步、准备所需材料
第2步、制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
第3步、再分次加入牛奶拌匀
第4步、然后再筛入面粉，拌匀
第5步、将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
第6步、制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
第7步、离火，再加入面粉，拌匀成糊状
第8步、将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
第9步、装入裱花袋挤到烤盘上
第10步、烤箱℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转度，再烤5分钟至金黄色便可
第11步、泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
小贴士：
1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。3、我用的是PE一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
来自美食天下模样生活MyLiving的作品。