安徽地理位置优越，菜系多元，各种风情小吃层出不穷。芜湖的汤包，热腾腾的包子要小心端着，嘬完了内里的汤汁再开始吃包子皮；宿州的烧鸡，外酥里嫩蘸着酱料放到嘴里，吃下去便是满口生香；黄山的毛豆腐，轻轻剥去挂在豆腐面上的辣椒沫咬上一口，顿觉味醇入心，胃口大开。还有难忘的美味糕点、传统的制作手艺，记忆深刻的春节腊味……别急着流口水，跟着本文吃遍安徽，各地的美味都汇集在这里呐~
石塘驴巴石塘驴巴是合肥地方名菜，为肥东石塘的特色美食。民间有“天上龙肉地上驴肉”的美誉。精选驴肉经过6-7天的低温腌制，再经烫漂、凉干、加上由多种传统香料定量配制的放入老汤中熫火卤制，再经文火煮制入味，口感劲道，肉质鲜嫩，香气醇厚绵长，百般滋味如在味蕾上跳舞，让人欲罢不能。
吴山贡鹅源于唐朝末期，为吴山人民进贡吴王杨行密的贡品。选用优质的皖西白鹅，采用秘制卤方加工，成品贡鹅其色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚；清热解毒之功效，因鹅喜食青草无污染，故又称为“绿色保健食品”。
李鸿章大杂烩是清代重臣淮军首领李鸿章宴请宾客的一道名菜。选用海参、鸡肉、鱿鱼、猪肚、火腿等精华原料，用高汤文火慢炖而成。鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口，营养丰富。有补虚益气，健脾养胃，活血强筋的功效。
肥西老母鸡汤肥西老母鸡本就是安徽当地有名的土鸡品种。因其常年在农村山头散养，以谷物、昆虫为食，其鸡肉无污染，且肉质鲜美。而制作“肥西老母鸡汤”的原料土鸡越老越香，犹如成年美酒，经老火炖烂，鸡汤清亮透黄，愈久弥香。肉质软烂入味，汤质清亮，口感醇厚、滋味鲜美。
肥东泥鳅挂面泥鳅挂面是最具合肥地方特色美食，泥鳅肉鲜美，富含蛋白质，营养丰富。挂面咸度适中，富含淀粉，二者做成的菜肴既是美味的佳肴，又是滋补益寿的良品。咸辣适中，老少皆宜。
合肥庄墓圆子圆子本是一道家常菜,庄墓人之所以能做出特色,缘于其精致的配料及独特的制作方式，采用挂面、肉末等家常食材，传统手工搓制，不用油炸上锅蒸熟即可。制作方便，营养健康。
合肥下塘烧饼烧饼是由唐代盛极一时的“胡饼”，发展演变而来的，用芝麻与面粉烙烤而成，其中唐代长安辅兴坊制作的较为出色。下塘烧饼，肉香、面香，烧饼酥脆可口。年3月，下塘烧饼被收入市级非遗名录。
肥西三河米饺三河米饺是合肥三河古镇的传统名小吃。是当年太平军取得“三河大捷”时百姓慰问太平军的美食。主要以籼米粉烫熟制成饺皮，用五花肉、白干、白米虾、葱等调制成饺馅，捏成饺子后，用菜籽油炸至金黄成熟即可食用。炸熟的米饺外皮焦酥松脆、里层软糯嫩滑，富含蛋白质、脂肪、其他碳水化合物，香酥可口、价廉物美，是深受市民百姓喜爱的小吃。
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，采用传统秘庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，采用传统秘方，通过传统手艺精致烤制而成，烤制后的庐州烤鸭，外表饱满丰盈，色呈枣红，光亮油润，香而不腻，气息芳芳，滋味鲜美，皮脆肉嫩，咸淡适中，脍炙人口。
包公无私藕圆包河里的莲藕，孔大节疏、质嫩无丝，因“丝”与“私”同音，人便称之为“无丝藕”。用包河藕做成的无丝藕圆象征包公的铁面无私。吃起来软香可口，补气益中，广受食客欢迎。
淮北
南坪响肚新鲜猪肚用盐、醋、面粉搓洗切成条状。用清水煮熟，煮时加入葱段、姜块，用盐、味精、黑胡椒粉调味盛出，撒上蒜苗花，滴入香油。吃时能发出“咯吱”的声音，故称为南坪响肚，具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点。
淮北油茶选用本地散养老母鸡和新鲜猪骨头慢火熬制三个半小时，锅内放入大小元茴、丁香、花椒、八角等原料，用微火烧开，过细箩；再加入油豆皮、手工面筋、花生米，用旺火烧至冒烟，倒入猪骨髓油搅拌均匀；最后加入黑芝麻搅匀，烧开后挂面粉。
淮北卤鹅此菜源于唐朝乾符年间，早期作为贡菜，深受宫廷喜爱。淮北卤鹅较普通鹅细嫩味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。其卤制方法独特，卤出的鹅色泽清爽、香气浓郁、味美醇厚、回味无穷，且具有健脾养胃，益气补虚之功效。
周氏面皮面皮历史久远，传说源于秦朝初年，距今已有两千多年历史。周氏面皮制作技艺已被录入淮北市市级非物质文化遗产名录。阿磊兄弟现蒸面皮是周氏面皮传承的第四代，它不仅是淮北的一道特色小吃，更是淮北的一张美食名片。
老家椒糊子老家椒糊子是皖北民间的一道家常美食，源于皖北民间恰逢农忙季节没有时间做饭，无意中做出这道既当主食又下饭的美食。其配料主要包含地蕨皮、虾皮、面粉、鸡蛋和香菜等。成菜香辣浓郁，可口下饭，深受皖北广大老百姓的喜爱。
三矿板面醉牛家的板面，汤由32种香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成，面条爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香，深得当地百姓的喜爱。板面配上醉牛家的精选秘制羊蹄，口感可谓当地一绝。
车站羊肉汤朔里车站羊肉馆经营30多年以来，始终坚持选材真、用料实的经营之道。汤料选用当地优质小山羊，经过精心熬制，汤白、味鲜。羊肉汤性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，是名副其实的滋补美
风味羊腿精选羊腿一根，佐以花椒、干辣椒、孜然、葱姜大料，中火卤制软烂，取出控干水分放入热油，炸制表面金黄，出锅后撒上孜然粉、干红椒、密制浇料。其外酥里嫩，香辣可口，实乃当地美肴