北京哪间医院治疗白癜风效果较好 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/虽然已经是农历二月底，但是，春节期间购置的年货还没有完全消化掉。延续老一辈人的习惯，春节前总是往家里买，好像买得越多心里越满足。别的不说，就说包子吧，我们这里的习惯就是家家户户都要囤上几十个甚至上百个包子。明明知道正月初五，最多初八，早茶店差不多都要开始营业了，还是在年前备足了各种包子。于是，天天早上吃包子，蟹黄包子吃腻了吃肉包子，肉包子吃乏了吃萝卜丝的，还有青菜香菇包子，还有豆沙包。最后终于全吃腻了，宁可喝粥也不想吃包子了。春节过后这段时间，还没有蒸过一次包子馒头之类的。天天吃觉得腻，过几天不吃又想吃。好久不吃花卷了，今天就做些花卷，为明天的早餐做准备。食材明细：克普通面粉、3克高活性酵母、毫升温水、一勺白糖、一克食用小苏打制作过程：准备毫升不烫手的温水，放入酵母，搅拌化开。称出面粉，把小苏打放进面粉中，同时往面粉里加少许白糖，大约两克就够了，少许的白糖可以促进发酵。酵母水慢慢倒进面粉中，边倒边搅拌，最后下手揉成光滑的面团。面粉的含水量不同，需要调和的水量就不一样，不过，一千克面粉的用水量一般在五百毫升至六百毫升之间。面团揉到不黏手就表示揉熟揉透了。我今天用的是微波炉的发酵功能。在微波炉中放一碗水，上面放蒸架。把揉好的面团用保鲜膜封起来，放在微波炉中的蒸架上，把碗里的水加热两分钟，面团不需要一个小时就能发好。发酵好的面团体积明显增大，扯开面团能看到大量的蜂窝状气孔，说明发酵好了。把面团从盆里取出来，揉搓排气，变成跟原来差不多大小然后一分为二，因为我家有人想吃甜的，有人想吃咸的，所以就做两种口味。家里有现成的白芝麻馅儿，加糖和成甜的就行了。砧板上抹少许油，取一块面团，擀成长方形面片，上面撒上甜芝麻碎。上下两边往中间卷成长条，切成六份，把每一个面团的切口都捏紧，尽量不要让芝麻馅儿漏出来，然后拉长面团，扭一圈，把两头捏紧，压在面胚的最下面。做芝麻花卷的时候，动作不要太猛，防止把面皮扯破。另一个面团我拿来做了一个椒盐的。先把面团搓圆，然后擀成牛舌状，在面胚上面撒上椒盐粉。把面胚竖着切开，把右边的移到左边，注意不要重叠在一起，错开放置，然后从下面开始往上卷起。注意不要卷得太紧，以免影响二次发酵。花卷胚子做好后，要醒发一刻钟。因为现在的天气还比较凉，发酵的速度慢。如果不是太匆忙，花卷可以稍微整理得好看一点。蒸笼上垫上防粘油纸，醒发好的花卷放入锅中蒸二十分钟。刚开始两分钟可以开小火，让面胚在蒸笼中发酵再充分一点，然后全程中火偏大一点蒸。四百克面粉正好蒸一笼花卷，再多用面粉，花卷就要手搀手了。要根据自己家蒸笼的大小来决定面粉用量。早上特别赶时间的人，晚上做好放冰箱，早上起来直接放锅里跟芋头、山芋、玉米等一起蒸一下。也可以晚上揉好面团放冰箱发酵一夜早上起来蒸，口感更好。这两种花卷做法都特别简单，所用的辅料也很常见，想吃就做，一点都不费事。喜欢的朋友可以做起来。