在北京哪里治疗白癜风比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/凉皮起源于陕西的关中地区，是擀面皮、米皮、面皮的总称，大家都知道，陕西的面食做得非常好，而凉皮作为面食中的一个明星，自然也是在陕西做的最正宗。作为一道经典小吃，凉皮一直收到众多吃货的喜爱，很多小饭馆和路边摊都有做凉皮的，甚至有些大餐馆也把凉皮当作一道特色菜提供给食客。下面就给大家具体地介绍一下陕西凉皮的配方以及做法，凉皮、调料水、辣椒油的配方和制作方法，学会了轻松做凉皮！1，先说一下凉皮的用料和调料2，凉皮的制作工具，这个可以咨询一下同行，在当地一般都可以定做的3，下面就是具体的制作方法了凉皮做的正宗不正宗，首先要看凉皮的口感是不是筋道，吃起来是不是爽口，另外一个就是要酸、辣、咸、香这几个味道都要体现出来。大家都知道，喜欢麻辣口味的食客，在吃凉皮的时候是必须要加点辣椒油的，不然总会感觉缺少了什么，下面就说一下辣椒油的配方和制作方法：首先是准备香料，因为所用的香料种类比较多，所以最好是在中药店里购买，能保证材料齐全并且用起来也比较放心。这一步的关键是，最好是人工将香料碾成粉末，用机器做确实很快，但是会在一定程度上影响香料本来的味道，这一点尤为重要。接着开始制作辣椒油，就要用到上面的香料：这里需要注意了，上面的材料，为了入味，必须要浸泡12个小时以上才能使用，不要刚做出来就用，这样味道不是最佳的时候。下面接着说调料水的配方以及制作，这可是最正宗的陕西凉皮的调料水的制作方法：其实作为凉皮的调料汁，本身也是颇为讲究的，调料汁做的好，能很明显地把凉皮本身的面香味给轰出来，使得凉皮吃起来有一种特殊的香味。另外，作为凉皮的辅食材，蒜泥、醋、黄瓜丝和芝麻是必不可少的，没有这几样，凉皮也就失去了自己的灵魂。当然，凉皮不仅仅是凉着吃，也可热着吃。就是把皮子蒸好后，切成条状后放在笼屉上蒸，使凉皮保持热腾腾的状态，这种吃法一般都是在寒冷的冬季，但也有一部分吃货仍然选择在大冬天里吃凉皮，喜欢的就是这个酸爽的感觉。以上就是关于陕西凉皮以及辣椒油和调料水的配方和做法，希望能帮到有需要的朋友。