随着现在的生活水平慢慢地提高，关于吃这一方面，大家都能有非常多的选择，就连早餐也是种类繁多、味道丰富的。当然了，这对于所谓的有选择恐惧症的朋友来说，种类太多也是成为了一种苦恼，但小编可就不一样了，提到早餐，小编就不得不说小编最喜欢的灌汤包了。灌汤包这道美食是北方的传统美食，光听名字就知道，灌汤包里面包着的就是汤了，吃的时候，先将边上或者是上面开一个口，然后要做的不是吃包子，而是喝包子里面的汤，之后再将包子吃掉。
一道正宗的灌汤包，表面包好的褶子让灌汤包看上去像一朵菊花，里面最重要的，则是汤与馅的搭配了。如果汤多了没吃到什么馅不行，如果汤少了或者太浓稠了，那就和吃普通的包子没有什么两样了。相信大部分朋友肯定都会在想，这灌汤包里面的汤是怎么放进去的呢？其实啊，要做这灌汤包，除了馅料是猪肉以外，还需要的一道食材，就是猪皮了，不要对猪皮能做灌汤包而感到惊讶，今天小编就将这灌汤包的做法来分享给大家，让大家知道灌汤包的制作方法，满足大家的好奇心。灌汤包的汤是怎么进去的？教你在家制作灌汤包，皮薄个大汤汁充盈，快来和小编一起来制作吧！
精选偏瘦五花肉克，新鲜猪肉皮克，面粉克，葱姜适量，料酒，食盐，生抽，蚝油，八角
家里有条件的，建议准备一台破壁机，如果没有的话榨汁机也可以，但要保证机器内部的清洁。馅料的制作调料可以根据自己的喜好来进行适量的添加。
步骤一：将准备好的猪皮用清水清洗干净，然后起锅，大火烧水，待水烧开之后，转小火将猪皮先下锅煮8-10分钟，然后将其捞出来，用刀将猪皮上面多余的白色脂肪和未处理干净的猪毛全部弄掉，之后用清水冲洗干净。接着将锅中的水倒掉，另外倒入冷水，先将猪皮下锅，用冷水开大火煮15分钟，同时倒入料酒、八角和适量的食盐。
步骤二：用筷子能够将猪皮轻轻捅破的时候，将猪皮从锅中捞出来过冷水洗干净，然后放入破壁机里面。再加一点清水至盖过猪皮，随后盖上盖子将猪皮打成液体状。之后将锅中的水又倒掉，将打好的液态猪皮放进锅中，然后注入清水，开中火先熬制10分钟，熬制过程中要不断的搅拌，煮开之后倒在盆中，等待冷却。这里就是灌汤包里面为什么有汤的秘诀。
步骤三：待液态猪皮冷却之后，将表面的又用勺子撇掉，随后放进冰箱中进行冷藏。将猪肉洗干净，用刀切成肉馅，将葱姜洗净也切成葱花和蒜末，与猪肉一起放在碗中进行搅拌，同时加入生抽，蚝油，食盐和料酒。搅拌了大概有10分钟之后，将冷藏好的猪皮加入到肉馅中，不断搅拌，让肉馅与皮冻混合均匀。
步骤四：取适量的面粉在碗中，先加热水将其热开，再加入冷水和食盐将面揉成面团，揉好之后放在一旁醒面，时间约为30分钟，醒好之后，将面搓成粗长条，用刀均匀的切成8段，拿擀面杖将面团擀成面皮，再取适量拌好的肉馅放在面皮中间，随后将馅料包起来，像包包子一样捏出褶子。
步骤五：待全部做好之后，将汤包用小蒸笼或者是碟子装好，再上蒸锅蒸包子，用时约为10分钟，等到包子蒸好之后，就可以出锅了。
这一份简单又多汁的灌汤包，大家都学会了吗？如果大家对这道美食有什么好的建议或者是意见，欢迎在评论区下方留言评论！