朋友们，还有几天大家都要恢复上班了。做好防护防护！外卖，早餐点能不去就不去吧！油条、鸡蛋灌饼、煎饼果子，说起来是不是还挺馋的。木关系，咱一样样学起了，拒绝外卖，自己做得更放心，也更卫生！
今天先来套鸡蛋灌饼，如果和我一样早餐想吃，可以前一天晚上把面和好，放冰箱冷藏饧面，要点是面要软一点、软一点，这样做出来的饼才好吃。如果当时做当时吃，那面和好，一定放置30分钟，饧面。
面团：面粉克、热水、温水适量
油酥： 盐3克、面 40克、油50克
辅料；鸡蛋、葱花
先制作面团部分，先用热水把面粉迅速搅拌变成柳絮状，再倒入凉水揉成面团。水慢慢加，每个面粉吸水性不一样，根据自己的来，灵活运用，面团要软一些，这样才好吃
做油酥，碗里加入一勺面粉，加入盐（可以加点五香粉）拌匀，锅里烧油，油热后倒入碗了，搅拌均匀做成油酥
面团分成剂子，我的大概分了四个厚一点，面皮里包上油酥，不要太多，放多了容易漏。用包包子的方法把油酥包好，一定要包严实，慢慢擀成饼，一定要慢慢擀，边缘不要用力，小心擀破，两面翻着擀。
锅加热倒油，油不用太多放入饼小火，盖上盖子烙20秒，然后翻面再烙20秒，翻面时一定要小心，别戳破了，很快就会鼓起来
鸡蛋加点葱花打散，拿筷子在饼中间表皮戳个洞，把搅散的鸡蛋灌进去，烙熟就可以了。第一次烙饼的时间在边上戳了个洞，结果鸡蛋都没倒进去，所以中间倒入打散的鸡蛋是正解！记得啊火要最小，否则烙糊了就不好吃了。
如果有肠、培根或者青菜那是最好了，饼上刷上酱放上生菜和脆皮肠卷起来就可以开吃了，超级美味
烹饪小技巧：
1.油酥不能少，烙饼的油也不能少，这俩是鼓起的关键；
2.面团一定要饧充分才柔软，怎么擀怎么有，包了油酥后更要饧到位，要不然面团较劲，一擀就破；
3.火不能太大，最好是小火也可以在中小火之间互相调换。
还有几天就上班了，特殊时期真的要特别注意。作息规制，认真三餐，注意卫生。早餐记得一定要吃，早上是要补阳气的，建议早餐主要以谷类食物为主，所以最好使用面食、包子再配上牛奶、粥、水果等食物一起让早餐搭配得更加的营养丰富又均衡，满足身体营养的需要。
早餐对于人体来说有着非常重要的作用，什么时候吃早餐最好？
早上7点到8点吃早餐最合适，因为此时人的食欲是最旺盛的，所以说一般在八点之前吃早饭是最合适的时间。
早餐跟午餐应该间隔4-5小时
早餐对我们来说是很重要的，而在生活中，大家也被提醒说一定要吃早餐，早餐跟午餐之间最好要距离4到5小时。因此在生活中，大家可以稍微注意一下早上与中午吃饭的时间。