汉中位于陕西省西南部地处美丽富饶的汉中盐地，是汉朝的发地，中国著名的粮仓，素有“秦巴天府之称。汉中的饮食素以风味小吃最为出名，热面皮、菜豆腐、腊汁肉夹馍等特色小吃、不仅在当地遍布街头巷尾，而且也慢慢随着汉中人的流动传到了全国各地。汉中有句俗语汉中小吃打天下”，道出了当地小吃的名气。
菜豆腐
又称豆腐粥，是汉中的名小吃。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠，深受当地百姓的喜爱。有人说:“山珍海味油腻，不如汉中菜豆腐”。
粉皮子
又称片皮，是将野生蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。食时，配以少许菠菜、豆芽、红萝卜等配菜，以及盐、酱油、芥末、红油辣椒汁等调料，味美爽口，颇能诱人食欲。
王家核桃饼
是宁强县的传统风味小吃。王记福兴老字号核桃饼店创于清乾隆年间，其制饼技艺代代相传至今，闻名汉中。传说，慈禧太后与光绪皇帝避难西安时，地方官曾将此饼作为贡品进献。随后，王家核桃饼名气大增，远近闻名。
石门麻辣豆瓣鱼
这道菜是汉中人饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的招牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆，现址位于石门国家水利风景区褒河街，主要经营风味各异的系列鱼宴，被誉为陕南一绝。“去石门旅游，到褒河吃鱼”，已成了当地旅游的一句宣传口号。
米糕馍
以大米为原料磨成浆，发酵后蒸制而成。糕馍味甜柔软，易消化，是汉中地区老幼皆宜的食品。
热面皮
是汉中地区非常普遍的一种风味小吃，类似于南方的米粉。以大米为主料碾成糊状，入锅蒸熟成为面皮，因其柔嫩、筋道，颇似上好的面条，故名。也可以将面皮切成面条那样细，浇上调料汤后拌着吃，味美可口，油而不腻，别有风味。汉中还流传着一个“面皮知府”的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县令时，用家乡的面皮招待了来视察的钦差大人不承想，沿途吃喝已倍感油腻的钦差大臣，一尝面皮，顿觉好吃，连忙问其制作方法，张县令一一奉告。钦差回京城不久，张县令就被提升为洛阳知府。此事传回汉中，被当地老百姓戏称为“面皮知府”。
浆水面
是汉中最普遍的传统小吃。将煮熟的手工面条，浇上炒制好的浆水、炒韭菜、油泼辣子等配料即可食用。味道酸辣清香，别具一格。相传，此面是由汉高祖刘邦与臣相萧何在汉中吃面时所起。
其他名吃
南郑腊肉、草鞋馍、略阳菜豆腐节节、罐罐茶、洋县枣糕馍、李老烧鸡、宁强麻辣鸡、四道水腊肉、略阳灰搅团、宁强千层饼汉中腊汁肉、西乡牛肉干、酸辣子、椽子凉粉、汉中锅边油花子、城固红豆腐、汉中板鸭、香油馓子、油茶等