酥皮泡芙
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。虽说泡芙含黄油量较大，热量也高，但是吃过的人都会念念不忘。酥皮泡芙，也可以叫做菠萝泡芙。原味泡芙没少做，酥皮泡芙还是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基础上，添加一层菠萝酥皮。更加香甜，更加香酥了。
原料：泡芙、黄油、低筋面粉、鸡蛋、糖、盐、水、菠萝皮、糖粉、白糖、低筋面粉、黄油。
做法步骤：
第1步、准备好酥皮所用原料。
第2步、软化的黄油加入糖糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒。
第3步、在轻轻捏成面团。
第4步、将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用
第5步、准备好泡芙材料。
第6步、将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中
第7步、小火加热至沸腾，关火
第8步、筛入低粉。9
第9步、快速搅拌成面团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直到面粉全熟。
第10步、将面团放入大点的容器中。
第11步、分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加
第12步、直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在铲上形成倒三角状态（如图），即可。
第13步、将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。14
第14步、均匀挤在不沾烤盘上，中间要保留出足够的距离。
第15步、取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。
第16步、覆盖在每个泡芙面团上。
第17步、入度烤箱，烘烤15分钟。
第18步、再转成度，烘烤15分钟。
第19步、烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。
第20步、烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。
小贴士：
烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。
来自美食天下西马栀子的作品。