山药红豆卷
这期和大家分享一种非常美味的早餐食谱——山药红豆卷，喜欢的朋友可以收藏，平时做成早餐或者下午茶都可以，而且非常百搭，配上什么热饮都非常适宜。山药新吃法，不容错过，你一定要试一试哦！！！
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山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
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健脾益胃。助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；
益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用；
延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；
抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷；
减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用
既然山药这么多营养和药用价值，那我们接下来就一起来学习一下这道山药红豆卷的制作方法吧！
一、制作配料：
山药一根，红豆适量，面粉克，酵母3克，白糖2勺。
二、制作方法：
1、将准备好的山药去皮（山药皮很好削，但注意切完之后比较滑），削完皮之后切成小块，隔水上锅蒸熟，然后压碎成山药泥，尽量压得碎一点儿！！！
2、压碎之后等待凉至常温，然后加入克面粉，以及2勺白糖，再倒入酵母水搅拌均匀，将酵母提前放入温水杯里，搅拌待其融化。最后揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵。
3、将红豆提前浸泡开，然后加入适量白糖煮熟。
4、等待面团发酵至两倍大小，放砧板排气，搓成长条状，将面条切成大小一致的小剂子。
5、取一个小剂子，将它擀薄，在面皮中包上适量红豆，就像包包子一样包好即可。
6、然后将包好的面团，擀成长舌状备用。
7、将擀好的面卷起来，封口朝下放着。
8、最后一步放入蒸笼里，静置10分钟左右即可，用冷水上锅蒸，大约蒸煮20分钟左右。
好啦，这样好吃又有营养的红豆卷就做好啦！是不是很简单呢？平时如果早起给自己做一份当早餐，那实在是再适合不过了。
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