西安是吃货的天堂，众多美食令人眼花缭乱看不过来。今天小编就为大家总结一波西安的传统美食。过年选择去西安旅游的朋友千万不要错过哦~吃货必看，西安特色美食总结，过年来这里吃滋味无穷~
擀面皮作为西安特色美食之一的凉皮，在西安已经成为一个统称，包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子，除了这4种是较为常见的，还有醋粉、热米皮、面筋凉皮等，其中的不同主要在原料、制作工艺和调制方法上。
传统的西安擀面面皮，面皮晶莹剔透，口感十分劲道，但又不会觉得硬，同时面皮还很薄。一碗擀面皮一般都是配上芹菜和黄豆芽或黄瓜，佐料主要就是酱油、盐、糖、蒜汁、醋、辣椒，入味可口，柔中带韧，酸辣爽口，其中这又香又酸的醋味最让人回味无穷。擀面皮里放的的辣椒也是西安的特色之一，香而不燥，辣味适中。
羊肉泡馍
羊肉泡馍也常常被誉为西安的代表美食，牛羊肉泡馍的店铺在西安可以和凉皮肉夹馍店看齐了。正宗的羊肉泡沫常会选一大碗乘汤，汤汁鲜香不腻，搭配酸甜可口的糖蒜；肉汤浓厚，糖蒜清脆，馍有嚼头，肉烂不散，入口即化，最后再喝一碗羊汤，简直不要太幸福！
肉夹馍
说到西安的特色美食，除了泡馍、凉皮之外就是肉夹馍了。肉夹馍一般分为腊牛肉夹馍和腊汁肉夹馍，馍香脆，肉酥软，两者相互衬托，将他们独有香味发挥到了极点。
正宗的肉夹馍的馍一般都是现烤的，馍烤酥脆，不管是大块的肉还是肉泥，口味都是极好的。炖肉的酱汁浓郁，肉质软烂。刚出炉的馍松脆香酥又带有嚼劲，腊汁肉也是热腾腾的非常酥烂，肥瘦相间、夹筋带油，肥而不腻、瘦而不柴，一咬下去鲜咸的肉汁渗透出来唇齿留香。
水盆羊肉
水盆羊肉也是来到西安不可不吃的一道美味了。一盆羊肉端上来热气腾腾，香气四溢，肉炖得烂又不散，一碗汤美得不得了，刚烤好的馍，又脆又香，可以夹着肉，可以就这汤，可以掰着馍放汤里，味道特别棒，肉挺多，吃着也很鲜。
水盆羊肉中的羊肉在煮以前必须反复清洗，使羊肉雪白发亮，无血丝，再用羊骨汤熬制数小时后，才配以各种混合调料，经过五六个小时的焖制而成，一直保持着肉质鲜嫩、汤清味醇，传统风味；水盆羊肉用原汤，羊肉分量很足。
搅团
在西安这座遍布美食的城市，说起搅团估计是人人皆知了，这种“搅”出来的美食入口即化，根本不用嚼，质地软糯，香嫩可口，伴着浆水的味道吃下去真真是滋味无穷。不管大家是吃整个的还是切块后凉拌着吃，都是一场美味的享受。
端上桌来，夹上一口，再往上加上点酸菜和红红的辣子，酸辣鲜香，或是再加上一把韭菜，滋味更是丰富~不管什么季节，都是一道普通日子里的美味！