鸡蛋千层饼，主要是由新鲜的鸡蛋，配上优质的面粉，辅料采用食用盐、色拉油、葱、花椒粉等等精制而成，口感嫩滑香脆，营养非常丰富，可以说是早餐的最佳选择，而且还不上火，小编经常自己做的吃，一举解决了早饭的问题。
可能很多人跟小编一样，喜欢吃鸡蛋，蛋是人类最好的朋友，特别是鸡蛋中含有人体所需的大量维生素和矿物质，还有丰富的蛋白质。用鸡蛋做出的饼，蛋白质营养丰富，品质最佳，其中所含的热量仅仅相当于1个苹果的热量。所以，今天要做的鸡蛋千层饼营养非常丰富，大家可以自己多多做出来品尝，成就感满满的。
烙饼今天做一个独家的鸡蛋千层饼，这次做的这个鸡蛋千层饼比卷饼好吃太多了，具体食材如下。
主料有优质面粉克、温水毫升、色拉油10克、葱1根、鸡蛋4个、食盐、花椒粉、五香粉。食材准备好了，接下来看一下具体步骤。
加入鸡蛋01第一步
克面粉，用毫升的温水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌至没有干面粉的面絮，倒入10克的色拉油，因为这个面比较软，倒入色拉油之后用手和面就没有这么粘手了，和成一个光滑面团，用手按一下这个面团的软硬度，软硬适中，然后盖上盖子醒面30分钟；
02第二步
正好趁着这个醒面的时间，我们可以花点时间来切点葱花，切好放在碗中备用；准备一个空碗，在碗中打入4个鸡蛋，加入少许的食用盐，再加入一点花椒粉或者五香粉，然后用筷子打散；
调馅料03第三步
锅中倒入色拉油，开火加热，等油热以后下入鸡蛋，把鸡蛋迅速炒散，给它炒稍微碎一些，然后把这些炒熟的鸡蛋放凉，备用；
04第四步
醒好的面放到砧板上，再稍微给它揉搓一下，砧板上稍微撒一点面粉，然后把面团搓成长条，分成两段，再取一段小面团给它搓成长条，用手按扁，然后用擀面杖擀成一个长方形的薄片，在表面均匀的抹上1层色拉油，这个色拉油一定要涂抹均匀，然后撒上少许的干面粉，再把干面粉用手抹平，这样它就形成了一个油酥层；
05第五步
接下来，就像叠被子一样，1层1层地给它折叠起来，叠好之后再把两边的收口处，给它捏严实了，再用擀面杖继续给它擀成长方形薄片，这样烙出来的鸡蛋千层饼，它的层次是非常丰富的，而且表皮会更加酥脆；
电饼铛烙饼06第六步
在擀薄的面皮上，放上炒熟的鸡蛋，用筷子给它摊平，再撒上葱花，然后从一头均匀的给它折叠起来，收口的部分再次给它捏严实，然后用擀面杖给它擀的稍微薄一些，这样的话更好烙制，烙的时候更好熟一些；
07第七步
打开电饼铛，预热，底部刷上色拉油，放入擀好的鸡蛋饼，然后盖上盖子中火烙制，烙制表面定型，表面均匀的抹上1层色拉油，然后翻烙另一面，盖上盖子继续烙制，因为这个鸡蛋饼它比较厚，我们一定要多翻几次面，多烙一会儿，给它烙至表面金黄酥脆。
细节用锅铲按压千层饼能快速回弹的话，这个饼就熟了，接下来出锅就可以了，千层饼看起来太有食欲了，这样鸡蛋千层饼就做好了，以上几个步骤可以给大家做一个参考，表皮特别酥脆，千层饼里面层次特别丰富，味道咸香，刚出锅摸上去还有一点点烫手呢，喜欢的朋友赶紧来试着做一下吧。
诱人的千层饼