导读：包子我从不做白面皮的，加它揉一揉，比白皮暄软营养，我家常做。
我家常做包子，只因家人爱吃。不过做包子我从来都不做白面皮的，每次都会蒸一些蔬菜泥来和面。用蔬菜泥和面有很多好处，第一：从视觉上看，直接就可以看到它的颜色比较鲜艳，可以吸引家人和孩子的食欲；第二：蔬菜里面的纤维素可以让面皮更加暄软；第三：将蔬菜揉进面团里，其这的营养和面皮融为一体，包子的营养提升，尤其是肉包子，用蔬菜做面皮和肉馅荤素搭配，营养互补，是不是比白面包子更加营养呢。
我最常用南瓜揉面、猪肉大葱调馅做包子。南瓜含有丰富的锌元素、胡萝卜素和膳食纤维等多种营养物质，口感微甜，蒸熟后捣成泥状非常的细腻，加点面粉揉成的包子面皮很松软，而且会帮助发酵。市面上有专门南瓜馒头售卖，而且非常受欢迎。南瓜价格实惠，1块多点就能买到一斤。下面教大家具体做法。
这包子我家常做，暄软蓬松，馅料鲜嫩不发酸，每次蒸两锅不够吃。
食材：面粉克，酵母五克，南瓜一块，三肥七瘦的猪肉泥克，大葱一段，老抽一勺，蚝油一勺，白芝麻一勺，玉米油十毫升，淀粉三克。
做法
1、南瓜去皮切片放入蒸锅中蒸熟，蒸好的南瓜压成泥状并放至温热，然后放入五克酵母融化在南瓜泥里面。
2、将放入酵母的南瓜泥倒入克面粉中，再少量多次地加入温水，活成没有干粉的棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发出气孔。
3、猪肉放入盘中，然后放入一勺蚝油、一勺老抽，按照一个方向搅拌入味，三克水淀粉加20毫升清水活成水淀粉，分三次倒入肉馅中，每次边倒边搅拌，直到肉馅吸收住水分（这一步不可省略，肉馅遇热之后水分流失，水分少了肉馅的口感容易发酸），再见将10玉米油倒进去拌匀锁住水分，最后将大葱切碎和芝麻一起倒入肉馅中搅拌均匀即可。
4、饧好的面团放在案板上抓一把干面粉揉搓排气，再分成大小一致的面剂子，取一个面剂子擀薄放上一勺猪肉馅，然后捏褶收口。
5、做好的包子放在案板上二次醒发十分钟，锅中倒适量水烧开，再将醒好的包子放蒸锅中大火蒸15分钟转小火蒸5分钟，蒸好之后关火闷五分钟就可以了。
南瓜泥蒸出来的包子，捏一下马上弹回来，每个都暄软蓬松，馅料也很香，我家每次这样蒸两锅包子都不够吃的。制作包子的整个过程用时还是比较长的，所以每次做包子我都不会浪费这个机会，用蔬菜揉面将包子的营养增加一些，喜欢的朋友记得试试哦。
娟妈妈有话说
1、南瓜蒸好要放置温热后再放入酵母，温度过高会烫坏酵母的，南瓜微甜的口感和温热的温度会让酵母更快发酵。这两天气温比较高，30度左右的天气半小时就能发满一盆。
2、调馅料时先放调料入味，然后再放入水淀粉不仅可以嫩肉，还可以减少肉的酸味，最后放入植物油锁住水分，做出来的肉馅软嫩鲜香、非常美味。
今天的南瓜包子分享到这里就结束了，如果你还在做白面皮的包子，不妨跟着娟妈妈试试这样做南瓜包子吧，让我们下期再见。