TUhjnbcbe - 2025/3/29 21:14:00
凉皮是一款陕西汉族特色小吃之一，也许大家都吃过，在小吃街摊位上经常可以看见它的身影，凉皮可以分成两种，一种是米面皮，一种是面皮米，而米面皮又被称为米皮，在河南还有一款是卷凉皮，正常的凉皮制作时间其实是比较偏长的，从和面、醒面、洗面再到静面以及蒸面这些步骤听起来就让人头疼，接下来小编就介绍一种超级简单的做法，为“懒人”量身定制的凉皮做法，4步即可，吃后清爽一整天。首先准备食材：面粉半碗，清水一碗、鸡蛋1个、盐适量、黄瓜半根、香醋两勺、淀粉1勺、老干妈一勺、蒜蓉、食用油适量、芝麻酱一勺、白糖半勺。第一步：将准备好的面粉，倒入盆中，再加入一些盐以及淀粉，盐可是要适量，别加多了，加多了可是会影响口感，加盐的作用是增强面的劲性，口感会更好，然后再加入一些清水，一定要缓慢的加入清水，一边加时再一边边划圈搅拌均匀，最后搅拌成一个糊状，小可爱们可别懒惰，这个步骤超级关键，一定不能有任何的小颗粒。第二步：把准备好的鸡蛋加入进去，这个作用是为了增加面糊的劲性，当然也可以用工具打蛋器搅拌均匀，一定要顺着一个方向多搅拌一会儿才行，任何一个步骤都不要太心急，直到搅拌均匀就好了，然后再准备好的平底锅内刷上一层比较薄薄的油，再舀一勺面糊倒进平底锅内，接下来这一步也要注意，就是摇晃几下，可以让面糊更好平铺在锅中。第三步：一定要用小火加热，然后盖上锅盖，时间大概需要一分钟就好了，再打开锅盖，这个时候你可以看到饼的中间是鼓起来的状态，而且旁边的也开始翘起来，这样的状态就是熟了，小可爱们·在做这一步骤可千万别烙太长时间了，不然就会变得很硬影响口感。这些面糊大概可以做出10张凉皮的样子，如果平底锅比较小，就做比较小，要是锅大的话，就直接可以做更大的，在时间上可以节省很多。第四步：最后一步，只要把凉皮切成一条一条的形状就好了，差不多与一根手指粗细就可以了了，别太薄或者太厚，根据自己的口感决定就行，再把准备好的黄瓜丝、香菜段以及凉皮放在一个碗中，碗可以拿大一点的，加配上味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐以及芝麻酱，芝麻酱还可以用清水提前稀释一下，最后加入老干妈或者辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。经过我的解说小可爱们肯定觉得特别简单，为懒人”量身定制的凉皮做法，4步即可，吃后清爽一整天，这4步，可要牢记于心，该注意的地方别忽略，还是要引起重视，不然口感是会影响的，喜欢我这篇文章的朋友们可以在文章下方进行评论、点赞、分享，我一定会一一回复小可爱们的。