说西安美食，一双手可数不过来，什么羊肉泡馍、biangbiang面让人吃不腻，但是夏天的天气比较炎热，人们没啥胃口，更喜欢吃一些凉快的食物，比如说凉皮，简直是夏天的灵魂伴侣，而西安有一家麻酱凉皮店已经火了二十多年，是很多西安人儿时的美好回忆。
一，不到五平米的小店却生意火爆
这家店已经传承两代人，以前是一位老婆婆在院子里卖，后来换成她的儿媳妇，味道依然依旧，小店不大只有五平米不到，但是麻雀虽小五脏俱全，可以点好餐拿个板凳坐在门口吃，有种陕西人的豪迈特色。门头很简陋，还好招牌醒目，隔老远就能看到，店内装修虽然简陋，但是收拾得很干净，感觉很接地气。
店内有一张桌子，户外也摆了两三张，老板非常任性，早上起床看到下雨下雪都不出摊，但是不愁生意，有很多老食客经常来吃，做赶不上卖。其实老板的态度很好，手速也很快，很快就能吃上爽滑有嚼劲的凉皮。他们家的凉皮都是老板自己蒸的，是很正宗的味道，价格也不贵，让人吃得尽兴。
二，9元一碗分量太足
他们家的麻酱凉皮小碗8元大碗9元，如果不喜欢吃麻酱，还有无酱的酸辣凉皮，另外还有手工擀面皮、米皮、荷叶饼夹腊汁肉、荷叶饼夹花干蛋、红豆稀饭等等，价格都不贵，人均10元就能吃饱喝足。
这个凉皮分量真的很足，相当于其他店的两倍，芝麻酱的味道也很醇厚，本身皮子的口感很筋道而且非常香，麻酱也是自己做那种口感很扎实，夏天中午的时候很多人来他们家打包，一碗就能吃饱。
三，客人太多做不过来
可能就是因为老板太实在，分量给太多，所以很多人吃到后面会觉得有点腻，没有稀饭或者冰粉衬托，根本吃不下，还有人觉得辣子的味道不够，不香不辣感觉太普通，除了管饱没其他优点，其实他们家就是小时候凉皮的味道，没改良也没创新，味道稍显清淡，对于吃惯大鱼大肉的现代人来说，显得太普通了。
要知道老婆婆一直坚持纯手工制作，而且不含任何添加剂，这份努力就让人动容，虽然他们家不是什么网红店，但是老街坊老邻居一直好评如潮，只靠他们的支持，他们家也会一直坚持下去。