如今我们的饮食文化越来越丰富，不仅是吃，还要美观。好看了的食物自然也就很想吃。而传统的食调和围边就想这一点丰富了起来，让人看了食欲大增，口水都滴到菜里。吃货一定下得了大排档，上得了米其林。吃货对生活有着无限美好的向往！吃货往往很能吃，但是他们更求精，他们是凡间的美食家，但与美食家不同，他们随性而来，慢慢品味.然而现在夏日炎炎，我们的食欲也总是不太好！有的时候只想吃点凉的东西解解馋，但是总是出门买，或者在外面买，也不太健康！那么今天就和大家分享一种凉皮的做法吧！
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。对于凉皮而言首先就是需要将凉皮制作好！首先需要准备的材料：西红柿，面粉，淀粉，西红柿，盐；首先需要西红柿切碎，分别放入榨汁机内加入清水炸成汁，然后把榨好的汁放入碗中，然后再取一个容器放入面粉，加入玉米淀粉，面粉和玉米淀粉的比例为3:1，在倒入盐，活一个西红柿的面糊。这时把电饼铛预热，刷上一层食用油，把静置好的面糊，用筷子再次搅拌均匀，舀一勺面糊倒入电饼铛上，面糊摊开。面糊在电饼铛里焖上两分钟，起泡就可以了。放面糊的厚度自己调整掌握。（摊上一张两张之后就知道了）凉皮就这样做好了！
之后可以抽出时间把豆芽用开水过一下，然后把黄瓜切成丝，把做好的面皮切成条形的，然后将切好的黄瓜，悼好的豆芽还有凉皮一起放入碗中，再调一个调凉皮的料汁，先把大蒜和少许的姜捣成泥放入碗中，在碗中加入盐，醋，辣椒油，香油搅拌均匀。就这样简单的凉皮就做好了！如果喜欢吃辣的完全可以自己多放一些辣椒！这样的凉皮会让你食欲大增的！仔细想想，给你一碗凉皮，放上黄瓜，香菜，然后拌均匀，光看着就觉得胃口大增了！用鼻子闻一闻，是不是更加的想吃了呢？
而如今的凉皮已经成了大街小巷，人们都推崇的美食了！虽然简单，却也是在夏季人们唯一最喜欢吃的一种美食！而且凉皮看着晶莹剔透，白的纯净，红的诱人！在这炎炎夏季中，即使看一眼都会让觉得垂涎欲滴了！而且不仅外形很美，吃着味道也是很鲜美的！当凉皮端上来，你自己搅拌均匀以后！一口一口的吃着，那种爽心爽口的感觉！真的让人想要不夸赞它都不行呢！而且对于很多工薪阶层的人来说，凉皮也是好吃不贵，很实惠的美食啊！吃着赞着！心里美极了！
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