擀面皮是陕西地区特有的名小吃，尤以西府宝鸡为最佳。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是宝鸡的重要名吃。
监制：张晓辉
策划：令建军
摄制：张欣
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