烧麦的做法也是相对其他面食比较简单的，那么下面我就给大家分享几种烧麦的做法。
方法一：
原料:
一些肉沫适量/糯米饭一碗/然后提前泡发切好的木耳丁一小把/胡萝卜切丁一小把。
配料:
生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、猪油、鸡精适量。
做法:
1/取两小碗面粉，放半勺盐增加筋性，放适量温水混合成团。盖上保鲜膜醒20分钟。
2/锅里油烧热，放肉末爆炒。肉末炒至变色，放木耳丁和胡萝卜丁下去一起炒。
3/放适量的老抽、生抽、胡椒粉、蚝油翻炒均匀。
4/然后把糯米饭放进去，接着放适量的猪油，最后把所有食材混合均匀后，调料的话放入适量鸡精，好吃的烧麦的馅儿就做好了。
方法二：
1/把面团从容器里取出来，将它搓成圆柱的形状。最后再择成一个个差不多大的小面剂。
2/面剂按扁，接着就可以擀成比水饺皮稍微大一些的圆形形状，最好是擀成中间厚四边薄的状态。
3/拿一个面剂放在手心里，接着放适量的烧麦馅儿塞进去，然后用各种方法把它包成烧麦的形状，最后把它们全部包好。
4/火上架锅，锅里面放水等待烧开，接着把烧麦散开摆在蒸笼里。大火蒸个15分钟就可以出锅了。
虽然是看起来步骤是很多，但是实际上的话起来只要30分钟左右就行了，而且这样子做出的烧麦是非常的美味。
注意事项：
没有做过烧麦的朋友在最开始做的时候一定要记住
糯米不能是生糯米一定要是七八分熟的糯米加入馅料搅拌
全生的糯米最后蒸没有那么快蒸熟
如果蒸的太久烧麦皮的口感也会有所下滑
提前蒸糯米至七八分熟又省时间又美味
馅料这些是根据自己的口味来定的喜欢吃什么就放什么
但是一定要记住放得食材一定要能和糯米搭配哦
方法三：
主料：
猪肉馅辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
调料：
香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。烧麦的作法分南北方做法。我是北方人我来说北方正宗而又好吃的作法。
方法四：
首先和面：要用高劲粉或自家面粉，面粉里加少量的盐，用冷水和硬一点儿，醒3一4小时即可，揪成小面团用擀面皮擀成裙边烧麦皮。
羊肉馅：将羊肉切成碎丁的同时加上姜末、葱断和洋葱段，再进行二次剁碎。让羊肉更好的入味，再倒入很少量的水顺时针绞拌，味两分钟后再进行一次加水绞拌，同时加上羊油和胡麻油和盐。味十分钟后就可以包了。如果想让肉成团可以加少量淀粉勾欠。
比例：1斤羊肉三两生姜、一两大葱、一棵洋葱、水10一30毫升（根据羊肉的老嫩来决定）羊油两小勺、胡油3小勺。盐适量。
（羊肉馅：和以上比例基本一样，把羊油换成牛油更好。只是要打3次一4次水，这样肉馅就更嫩。
猪肉馅：和羊肉比例差不多一样，只是要加2克花椒粉，打一次水，不加羊油。
无论是那种馅料，上笼只需8分钟。
方法五：
把香菇、胡萝卜、肉、葱切碎
糯米、白糯少加水煮熟
先将所有菜肴下锅炒熟，放入加生抽、老抽、盐的米饭中。
把圆皮边杆入锅蒸七八分钟
还可以用自制的腌香肠来代替五花肉。
老北京烧麦
[主料]小麦粉，牛肉馅
[配料]胡萝卜，木耳(干)
[调料]盐，蚝油，香油，胡椒粉，鸡汁，水
(实践)
把牛肉馅翻炒均匀，加入胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁混合均匀
牛肉调味馅，用香油沿一个方向拌匀
边搅拌边放少量水，顺方向搅打上劲，做成水打馅
泡好的黑木耳切片
然后直接就可以把胡萝卜去皮擦成丝，木耳的话就用刀再切几下直至碎成渣渣。
将切碎的木耳和胡萝卜一起放进去肉馅里，然后加盐和味精拌匀，最后撒上香油，然后让他保持香味就行了！
方法六：
首先要准备这些食材：
虾胶g
鹌鹑蛋10颗
鱼籽1-2汤匙
上海青10棵
鸡汤4汤匙
生粉1茶匙
盐1/8茶匙
盐1茶匙
白胡椒粉少许
生粉1/2茶匙
麻油少许
步骤：
1.起锅烧水，放入鹌鹑蛋水煮3-4分钟至熟。浸冷水至凉，去壳备用。
2.虾胶加入调味料拌匀，加入鱼籽拌匀。
3.上海青慢慢洗干净，接着切去菜叶，最后用剪刀剪掉菜茎的小角，做出几个花型，再剪去中心的菜茎，最后切少许菜的底部，这样菜茎就可以站立。
4.将虾胶慢慢的酿入菜茎里，接着往里面挤进去一颗鹌鹑蛋。再放入蒸炉中，隔水蒸5分钟。
5.煮滚芡汁至浓稠，淋在鹌鹑虾花菜上便成功啦。