大家好，我是小乔，吃遍全中国是我的目标。中国有美食大国的称谓。而广东就是我国的美食之都，上到五星级酒店，下到街头小吃，无不没有精品美食。
今天我来到了美食遍地的广州德政路。这条街上的美食不仅美味，而且还价格低廉，是真真正正的平民美食。今天我就挑选两家来试吃一下，不能吃太多的，不是怕胖，因为怕长肉。哈哈
第一家：咏春葱油饼
在我的印象中，咏春拳是李小龙的原创拳法，是一种防侵袭的技术。但在这个太平盛世，咏春拳的武馆师傅改行做了大饼，但他在揉面的时候，就是用的练武的手法。所以这家店叫做咏春葱油饼。
做葱油面饼，想要达到松软香口，层次分明。揉面时的力道大小和均匀是重要关键。这一点对于一个武馆师傅来说，轻而易举。
尝过之后，我感觉它和上海的阿大葱油饼味道非常相像。因为它们都是做一个，才卖一个，不会先做一大堆，再卖。所以吃起来热乎乎的，而且里面的面皮还非常有韧性。最妙的是在于它的口感，是一种三文治的口感。
表面两层都是脆口香口的，很像小时候吃的葱香味的饼干，真的是有那种脆。里面两层有非常多的葱末，吃起来软软糯糯，不仅有嚼劲，而且还给人很大新鲜感。但调味方面偏淡了一点。空口吃最好，不需要配什么粥之类的。
第二家：婆婆面
注解：细蓉就是广东云吞
在这家我叫的是一份上汤云吞面。但一看，它不是正宗的云吞面，正宗的云吞面是，先在碗里放一个勺子，再下云吞，最后下面。但这家的云吞面一点也没有顺序感，让人感觉到一团乱麻。民间有一句名瑶说：云吞面，云吞面，云吞在下面。
细蓉没记错的话，是一两干面四个云吞。但里面的面全吸上汁了，所以多重还真不好说，不过云吞有五个。饭前先喝汤是我一贯的习惯，养胃又美容。
但是它家的汤的味道还很欠缺，不知道是汤熬的时间不够长，还是汤里的料下的不够足。反正它家的汤非常清淡。老板偷懒了哦。只有一点点鱼的香味。
不要紧，吃面吧，面为啥要放在上面遮住云吞呢？因为碱水面尽量不要让它湿水，这样才爽口有劲道。但是它现在就泡在汤里面了，那会不会有影响呢？但尝过之后，才发现，它家“以面为皇”的牌匾不是吹的。虽然泡着水，但很好吃，爽滑、弹牙各种口感还是有的，是碱水面应该有的状态。
也许这也是老板娘为什么会把面泡在汤里的原因吧。在吃的时候，碱水面的碱水味已经很轻了，所以不需要下醋，不需要咸酸粒。
不过碗里的云吞还是挺正宗的，云吞吃馅，而这家云吞馅纯粹放的都是瘦肉，没有乱七入糟的虾肉和蟹粉之类的味道。所以还是挺正宗的，不过它有一个缺点就是，瘦肉太多肥肉太少，正宗的细蓉就是肥肉多瘦肉少，吃起来有爆浆的感觉，非常爽，但现代人对于肥肉太多的细蓉不怎么接受。不过这个就可以，调味做得香甜，猪肉也很新鲜。
总评：
葱油饼还是挺好吃的，但要吃趁热吃，冷了的话，饼里面的面会吃起来很硬，很影响口感。不过婆婆面，虽然汤水清淡了点，但面和云吞的味道还可以，很值得吃。