不知道各位，坐在电脑前工作或是看电视的时候，会不会偶尔觉得嘴巴痒痒，虽然肚子不饿但是却想吃点什么？反正，我就是这样的……所以，家里常备点儿零嘴儿，是必要哒。今天我们就来自制健康小零食：小米锅巴，酥脆可口零添加，自家做的好吃更实惠。别说油炸食品不健康，除非你从不吃炸物；自己家做，不添加什么，油也是新起的，怎么都比外面卖的健康得多。
制作小米锅巴，需要用到的食材很简单，就是小米和面粉，两者比例为1:1。
先把小米用清水泡上，4小时左右。打算下午吃，就吃过早饭给泡上；打算晚上吃，就吃过午饭给泡上；不用觉得时间长，花1分钟泡上就不管它，也不需要一直守着~另外，小米不要使劲搓洗，轻轻的淘洗一遍，清洗干净表面就可以了。
小米泡好后，倒掉水，不用刻意去沥干，然后加入面粉。
揉成面团。
用擀面杖擀成薄薄的面皮，边缘不规则也没关系；如果觉得会粘，可以撒一些面粉在案板上。
切成小方块；边缘切掉的面皮，重新揉成面团，等下从擀面皮开始，继续重复操作就可以了；觉得形状无所谓的话，不修边缘也行。
用叉子，给每个小方块，插些小眼；觉得麻烦，也可以不插小眼。
把切好的小方块分开，分成一块一块的小面片。
小锅热油，烧至6,7成热，放入小面片，转最小火，炸至略带金黄。尽量一片一片的放，下锅后用筷尖拨动，不会粘在一起的。
炸至略带金黄，改中火或中大火，继续炸一分钟左右，关火，捞出控油。注意不要炸过了，我就是拍照忘记关火，炸过了，颜色太深；还有就是，就算捞出控油了，它自身还有热度，会继续上色的，就跟酥花生米和脂渣（做法都讲过）一个道理。
喜欢的话，可以兑点辣椒面，孜然粉或是盐，花椒粉，想吃什么口味自己弄~配一杯香香甜甜的玫瑰花露（做法讲过了），蛮好~
小米锅巴的做法原来这么简单，炸一盘当零嘴，香脆可口越嚼越香，喜欢的亲，不妨动手试一试哦~以上。