嗨喽大家好，一年一度的重大节日国庆节，它来了！相信很多人从这周一开始就开始期待吧，那么转眼间已经打了周五了，就还有两三天啦~话题好像扯远了，我们回归正题，今天依旧是给大家分享美食，关于今天的美食相信大家已经知道是什么了，没错就是标题所说的肉夹馍，肉夹馍相信大家都不陌生吧，说到肉夹馍最容易让人想到的就是陕西肉夹馍了，今天给大家带来的就是陕西人分享的肉夹馍做法哦，先来看一下需要的食材和配料都有什么：先是内料：猪前肩肉五百克，肉桂五克，丁香五克，黑胡椒五克，甘草五克，八角五克，陈皮五克，花椒五克，高汤三百毫升，适量的葱姜蒜、辣椒、盐、料酒以及老抽；再是面皮：酵母粉三克，面粉五百克，泡打粉三克，盐两克，适量的水和油。
做肉夹馍最好的选择就是猪前肩肉，这块肉肥瘦比例很适合；先将猪肉切成大块、大葱切小粒、蒜瓣切小块、辣椒切小段、姜切片。然后制作一个炖猪肉会用到的香料包，取一个空的料包，把香叶、八角、陈皮、花椒、黑胡椒、肉桂还有丁香一同放进去，备用。接着取蒸锅并添入足量的水，冷水下入猪肉，开大火加热烧至起沫后捞出猪肉（这时候可能水并没有烧开，没关系只要将猪肉的杂质煮出来就可以了），稍微沥一下水分后移放到砂锅中。再往砂锅中添入足量的水（没过猪肉即可）并加入适量的葱姜蒜去腥；开大火加热烧至沸腾后转中火同时下入辣椒段还有香料包，再稍微熬煮一会后加入适量的高汤、料酒以及老抽，搅拌均匀，等到再次煮沸后盖上锅盖并转小火然后焖煮一个小时左右，直至猪肉彻底软烂即可。关火后可以将猪肉先浸泡在汤汁里吸收香味。
再炖煮猪肉的时候我们可以制作一下肉夹馍的馍，取一个小碗放入酵母粉然后再倒入适量的水，搅拌均匀后倒进面粉中，同时再往面粉中加入泡打粉以及适量的盐，然后开始和面；取适量的水一边缓慢地倒进面粉中一边搅拌，至形成雪花状后用手大力来回按压面团，直到形成表面光滑且没有不均匀的气孔的面团，然后用一块湿布盖住面团放置室温下自然醒发至少一个小时。醒发好的面团我们按压几下后揉搓成长条状，再切分成大小均等的剂子（这是馍的雏形所以大小大家自己判断就可以了）；在剂子的表面先刷少许油，然后赶成长条状，再两个长边对折一下，然后从短边开始卷起来，再按压擀开形成圆饼状。
接着取平底锅预热一下，在锅底浅浅的刷上一层油后放入擀好的面饼，大火烙到微微隆起的时候翻面同时转中火，至两面略微有些焦黄感后就可以盛出了，馍就做好了，如果喜欢酥脆一些的小伙伴可以再放到烤箱中一百五十度烤五分钟左右。待猪肉炖好之后捞出适量的猪肉开始剁馅，在剁的过程中经常加一点汤汁这样味道会更香浓一些，肉馅剁好后取一个馍横刀切开，浇淋些许汤汁后再添入肉馅，美味多汁的肉夹馍就正式完成了！喜欢吃辣的小伙伴可以再切开馍之后先填抹一些红油即可。那么这款肉夹馍就正式分享完成了，不知道各位小伙伴看完了感觉怎么样呢？如果喜欢的话那就抓紧行动起来吧！