导读：不用发面、不用烫面，10分钟做1盘好吃的早餐饼，又酥又香吃不够
不用发面、也不用烫面，只需10分钟，就能做好1大盘，好吃又美味的早餐饼，又酥又香根本吃不够啊！我超想念早餐店的蛋饼，刷上酱油膏和辣椒，配上一杯热豆浆。早上就是要吃这种咸咸热热的东西，吃完一整天精神都很好。至于这盘是什么东西？请.请.请容我解释一下……
材料：
面粉三匙
玉米粉两匙
水
鸡蛋
葱花
盐、酱油膏、辣椒酱
做法：
网上面粉与太白粉(我用玉米粉)的比例似乎是3：2(吧)(我数学真的很差不要为难我)，因为只有我一个人吃，做三片太多了，就自行照比例把面糊减量。
面粉和玉米粉搅拌均匀之后慢慢加入水，直到蛋饼糊有点稠又不会太稠，醒面十分钟。(网上是加水ml，可是我其实不确定我的面粉量真的是她的1/3，所以就视状况调整)
面糊里面有加点葱花。(看个人，不喜欢不加也可)
鸡蛋一颗，加点葱花、盐，打散备用。
热油锅，把面糊倒进去
刚下锅煎的时候还挺漂亮，饼皮也有像网站上说的呈现半透明状，我正在得意自己怎么抓比例都对，准备把饼翻面的时候，饼就碎了。对，碎了，碎在锅子里，一片一片。我越努力把饼铲起来，饼就碎的越严重，后来我火大，干脆把那些个碎饼挤成一坨，硬是弄成个圆形，再把蛋液倒下去。
因为蛋液的帮忙，勉勉强强把这蛋饼给翻了面。其实翻面之后也没那么丑了(吧)
到这里蛋饼都还是圆形的啊，为什么主图会这样呢？我想说既然都变成这样小小一片，那干脆把它煎成厚蛋饼好了，就左翻右翻，翻到兴起，最后还假掰来个甩锅，结果一甩，一半的饼掉到锅子外面。就是这样。酱油膏和辣椒酱混合均匀，涂抹在蛋饼(？)上。(还有人想知道这个吗？)总而言之呢，这就是我星期五早上的早餐，老公早上不用上班，就目睹了我把饼煎碎和甩锅失败的画面，说：看起来妳还不能当主厨。
章丘铁锅手工老式无涂层炒锅不粘锅家用炒菜锅煤气灶电磁炉专用锅淘宝月销量旗舰店￥.9￥.5购买已下架食后记：
虽然长得有够丑，但是尝起来的口感却酥脆的令人意外，尤其是煎到有点焦的边边的部分，搭配上鸡蛋和葱花的香气，以及酱油膏和辣椒的咸香，里面的部分则非常软Q，我想可能是我的玉米粉比例太高了，导致面糊一整个呈现易碎的状态，但是焦脆的面皮真的很好吃。
老公目睹我在厨房的惨况，对这蛋饼是一点兴趣也没有，在我强逼之下吃了一小口之后超讶异：好酥脆！这个怎么会这么好吃？!我每次都做出这种看起来实在不怎样的东西，不要说别人，连老公在试吃之前都不相信这东西好吃啊！呜呜~~~~