导语：大家好，我是手持烤肉加鸡腿的小编玉子，让我来为你开启春日的味蕾。在这里每天分享家庭美食，今天分享一个鸡肉丝卷饼的做法，有肉又有菜，非常好吃。
下面介绍他的做法，首先和面在一个大碗内加克面粉，加入三克食盐，增加心性，把面粉和食盐搅拌均匀，面粉分两半一半用毫升开水烫面，另外一半用毫升温水和面，烫过的面吃的时候非常柔软，加入20克植物油，然后开始和面大约5分钟活生，表面光滑的面团，接着把面团放在案板上，揉搓成一个长条，把面团分成8个，个大小一样的面剂，用手指轻轻揉搓范，用手掌揉成一个圆形，然后用手掌轻轻按压成一个圆形即可。
其他面积处理好之后，在表面滴几滴植物油，并且用手上下抹匀，经过这步处理的面团会更加柔软，然后盖上保鲜膜松弛20分钟，松弛后的面团更柔软，在松弛面团的时间，我们处理鸡腿台里有鸡腿、大葱、生姜、还有冰糖、生姜、八角、桂皮、香叶、小葱、调料有食盐、料酒、生抽、老抽，先在鸡腿上切刀口，这样更容易入味。锅内加大量清水，先把鸡腿焯水，凉水放入鸡腿，放入生姜和大葱，放入三颗料酒，能更好去腥超水质，能插入筷子、时控、水捞出，然后另起锅放入鸡腿，加入准备好的辅料，在国内加入大量开水，水量刚好没过鸡腿，加入三克老抽棕底色，加入5克生抽，加入三克食盐，盖上盖子，开小火炖20分钟，炖鸡腿时准备一些其他食材，胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝，切好后装一起备用，此时面团也松弛好了，面团非常柔软，用擀面杖把面团擀成大约三毫米厚的面饼，锅内加适量植物油，烧至7成热时转小火，然后放入擀好的面皮炸一下，面皮比较薄，全程大约炸一分钟即可，当一面炸至定型时翻面炸。
另外一面，两面都炸至金黄后即可控油捞出。但我们把饼都长好之后，鸡腿也剁好了，把鸡腿控水捞出，冷却之后把鸡腿肉撕成细丝，准备一个饼，抹上自己喜欢的酱料、甜面酱、辣椒酱都行，然后放入黄瓜丝和胡萝卜丝，再放入鸡腿丝边卷边压紧即可完成好了，我们鸡肉丝卷饼完成，希望您能够喜欢。
好啦，今天的内容就到这了，欢迎在评论区说说你心目中最爱的那道菜及其原因哦~