大年初五吃饺子，6种美味做法馋爆味蕾，但有一种饺子要少吃。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
大年初五，俗称“破五”，民间通行的食俗是吃饺子。初五的饺子是非常有讲究的，首先饺子馅一定要自己用刀剁，还要剁得叮咚响，意为“剁小人“，人们希望通过这么一剁把家里一年的晦气都剁没，新的一年就会大吉大利、顺顺当当。其次，在包饺子时，一定要用手一下挨一下地沿着饺子边捏，把饺子褶捏得严严实实的，叫做“捏小人嘴”，人们觉得这样可免除小人谗言之祸。同时，饺子还要包的肚子圆圆的，类似元宝状，这样才能“招财进宝”。
看来，初五的饺子对人们来说非常重要，满满寄托着人们希望新的一年吉利和幸福的美好愿望。下面，琦哥就来分享6种饺子的美味做法，希望朋友们喜欢，“破五”时在家人面前小露一手！
第一种：
准备材料：猪肉馅、韭菜、生姜、饺子、鸡精、胡椒粉、香油、食盐、饺子皮
步骤：1.将韭菜清洗干净，沥水后切成末。生姜洗净，去皮、切末，加入少许食盐抓匀至软。2.在盆中放入姜末、韭菜末、猪肉馅，再加入鸡精、胡椒粉、香油和食盐拌匀，并轻轻搅打至有黏性。将馅料包入饺子皮中即可。
第二种：
准备材料：牛肉、青椒、白糖、鸡精、食盐、麻油、蚝油、胡椒粉、生抽、饺子皮
步骤：1.青椒清洗干净，切成粒，尽量要切得碎一点。2.将切好的青椒粒放入牛肉中，加入白糖、鸡精、麻油、蚝油、胡椒粉、生抽和食盐，搅匀成馅，再包成水饺。
第三种：
准备材料：虾仁、大白菜、生姜、大葱、鸡精、白糖、白胡椒粉、香油、食盐、白酒、饺子皮
步骤：1.将大白菜洗净，放入沸水锅中稍微汆烫一下，捞出用凉水冲洗，沥干水分后切碎，并挤干水分。生姜和大葱洗净，切成末。2.虾仁冲洗干净并沥水，然后剁成丁，加入少许食盐搅拌至有黏性，加入鸡精、白糖、白酒搅拌均匀。3.继续加入大白菜、葱姜、白胡椒粉、香油拌匀制成馅料，最后包成饺子。
第四种：
准备材料：洋葱、羊肉、胡椒粉、淀粉、肉桂粉、食盐、白糖、饺子皮
步骤：1.将羊肉清洗干净、剁碎，加入适量的肉桂粉抓拌均匀，腌制10分钟。洋葱和大蒜洗净，切成末。2.取一个小盆，放入洋葱，加入少许食盐拌匀。再加入羊肉、食盐、白糖、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，并搅打出黏性，制成馅料，包成饺子即可。
第五种：
准备材料：豌豆、玉米粒、老豆腐、干香菇、生姜、白糖、白胡椒粉、香油、食盐、饺子皮
步骤：1.将豌豆和玉米粒放入沸水锅中，稍微焯烫一下，冲凉并沥干水分。香菇事先泡发好，清洗干净后切成小丁。生姜洗净，切成末。2.老豆腐也需要焯烫一下，1分钟左右就行，并捞出、沥干水分，放凉后抓碎，放入一个小盆中。3.盆中继续放入豌豆、玉米粒、香菇丁和姜末，搅拌均匀，再加入白胡椒粉、白糖、食盐和香油，拌匀制成馅料，包入饺子皮即可。
第六种：
准备材料：大葱、嫩牛肉、老抽、孜然粉、食盐、饺子皮
步骤：1.大葱和牛肉清洗干净，切成碎末，放入一个大碗中，再加入老抽、食盐和孜然粉，搅拌均匀制成馅料。2.包饺子时，除了将封口处捏紧外，还要将边缘的面皮捏出花边。然后入蒸锅蒸熟后，再入煎锅煎至金黄即可。
到这里，饺子的6种美味做法已经分享完了，大家还喜欢吗？琦哥最后要提醒大家一下，有一种饺子要少吃，那就是包有钱币的饺子。我国很多地方在过春节时，都会包上一些带有钱币的饺子，如果谁能吃到，就说明他有福气，会发财。但钱币即使经过高温蒸煮，也是会留有很多细菌的，所以，琦哥建议朋友们最好用糖块来代替钱币，这样吃起来既安心又甜蜜。
大家好，我是
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