小的时候最喜欢吃的就是猫耳朵了，香酥爽脆，一口一口嘎嘣嘎嘣特别脆，而且一吃就停不下来，对于一个吃货来说，外面买的大多数都含有添加剂，吃起来也不太健康，很多小零食都是在家里能做的，不仅干净卫生还有没有添加剂，而且还能丰富自己的动手能力，今天就跟大家分享一下这款家常版的猫耳朵。
：面粉克、红糖40克、牛奶毫升。
：把40克红糖倒入碗中，用毫升开水将其化开，让其充分溶解。
：找一个大碗，加入克面粉，用刚才调好的红糖水和面，搅成面絮状，然后揉成光滑的面团。
：然后再准备一个大碗，放入克面粉，用毫升牛奶和面，用同样的方法做成一个柔软光滑的面团，两块面团稍微醒一下，半个小时左右就可以。
：醒半个小时之后，两块面团拿出来，分别干大小一致的两张圆饼，这里薄厚度不要求，不用特别薄，饺子皮厚度就可以了。
：擀成圆皮后摞在一起，白色的面皮在下，深颜色的面皮在上面，用擀面杖擀平，让两块面皮结合一下。
：然后我们从一边给它卷起来，一定要用力卷紧。
：卷好之后，外表裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻冷冻一个半小时。
：冻好之后咱们撕掉保鲜膜，从中间切开。给它切成薄片。
：切好之后给它全部摆在摆放在面板。
：锅内倒入适量食用油，油温5成热左右，把猫耳朵放入。
中间咱们给它勤翻面，炸制两面金黄就可以控油捞出来。
1、开水化开红糖，由于温度过高，建议温度降低到30多度在和面用。
2、做猫耳朵不能放酵母或者泡打粉。
3、面团揉好以后醒发半个小时会好用一些。
4、放进冰箱冷冻一个半小时是为了更容易切的薄一点。
5、面片刚开始炸的时候，就要用小火炸，多数人在家里做切点都不会太薄，火太着急外面发黄糊了里面还不脆，所以我们要用小火，如果第一次炸不到数，可以再复炸一次，经过复炸过之后的猫耳朵更香更脆。
6、如果你觉得不够甜，在和白色面团的时候，可以在加牛奶搅拌之前，把白糖放进牛奶里搅匀，然后用来和面，这样甜度会好一些。
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