大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爱心满满的“生日手擀面”。
无论多大年龄，生日那天都会纪念一下。在中国的传统中，生日那天吃长寿面和鸡蛋，慢慢地现在西方渐进，庆祝方式也有蛋糕和蜡烛。我家是个大家庭，习惯在生日早上吃长寿面和鸡蛋，中午或晚上一家人聚聚，吃蛋糕吹蜡烛，太欢乐了。
冬月二十九是我家男神的生日，我带着俩娃准备早起做生日面。闺女负责手擀面，儿子负责用胡萝卜刻的“生日快乐”，我负责协助，负责打西红柿鸡蛋卤，煮面，还有记录美好瞬间。那让我们一起看一下具体的步骤吧。
材料：面粉鸡蛋西红柿
辅料：香菜胡萝卜大葱
调料：食盐蚝油老抽生抽香醋
做法：
1.香菜洗净切成香菜段备用
2.大葱一段切成葱花放入小碗中，加入两粒八角
3.西红柿洗净，从中间切开，切成小块备用
4.胡萝卜去皮切成厚片，放一旁备用
5.起锅烧水加入食盐和植物油，给胡萝卜片焯水
6.焯水完成后控水捞出，放凉备用
7.用温水和面，搅成面絮，少量多次加入温水，搅拌成没有干面粉的面絮
8.用手揉面，手擀面的面需要硬一点，吃起来口感不错
9.揉成光滑的面团用保鲜膜抱起来醒面40分钟
10.用“生日快乐”工具在胡萝卜上刻字，刻好备用
11.面团醒好后，取一半，撒上面扑，擀成薄薄的面皮，
12.继续撒面扑在面皮上，卷起来切成宽条
13.起锅烧油，加入葱花和八角爆香，加入准备好的西红柿炒匀
14.炒出西红柿的汁水，加入老抽上色
15.加入蚝油炒匀，加入清水，清水的量根据食用人数来定
16.打入荷包蛋，大火烧开
17.烧开之后用勺子撇去表面浮沫，加入生抽香醋，加入食盐调味西红柿鸡蛋卤制作完成
18.烧一锅开水煮面条，煮开淋入一碗清水继续烧开，煮2分钟即可
19.捞出到碗中，舀西红柿鸡蛋卤，摆好生日快乐的字，撒上香菜段，即可享用，
温馨提示：1、和面用温水，少量多次加入，面硬一点面条口感好
2、刻字的胡萝卜需要焯水，焯水两分钟即可
3、打入鸡蛋不要搅动，保证荷包蛋成型
4、煮手擀面时记得淋入清水，煮2分钟即可
按照上面的步骤做一碗生日手擀面，仪式感满满，面条劲道爽滑，胡萝卜刻字好看好吃，荷包蛋成型好，营养不流失，我家男神看到这一大碗生日手擀面，满满的感动，开心极了，如果家人过生日，也可以做一次，用心做的生日手擀面，比收到什么礼物都更有意义。步骤很详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。