今天和大家分享一款很精致的糕点，这款糕点的名字叫做“水馒头”。听到这款糕点的名字，也许大家会感到有些奇怪，心里也许会想着，糕点一般不是都比较精致的吗，为什么要取名叫做“水馒头”呢？其实，这款糕点还有一个名字叫做“和菓子”，它又被称为是“水仙馒头”。这款糕点的外皮呈现一种透明的状态，里面包裹的食材从外观上看起来会呈现出一种若隐若现的感觉，看起来很是特别。同时也因为这款糕点的外形一般都会制作成一个类似于馒头的形状，所以才形象化地将这款糕点称为“水馒头”。那么这份“水馒头”糕点又是如何制作的呢？接下来我就教大家制作这样一份特别的糕点，请接着往下看吧！
这款“水馒头”看起来很特别，制作起来十分简单，它的外皮之所以呈现出这种晶莹剔透的状态，是因为水馒头的外皮一般都用葛粉或者是马铃薯淀粉亦或者是玉米淀粉制作而成的。随着用到的粉质不同，制作出来的面皮透明度也会各不相同。那么在这里我们用到的食材分别是：葛粉60克、清水毫升、砂糖20克、豆沙馅克。在准备食材的过程中，食材之间的比例不要随意去变动，否则的话会影响到制作的效果。要不然就是制作出来的面皮不成形，要不然的话就是质地不够透明，亦或者说口感有差别，所以建议大家按照配方中的比例将食材进行搭配。
在这里我用到的葛粉来进行制作，刚刚也有讲到，除了葛粉之外我们还可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉，这两种粉制作出来的“水馒头”面皮会更加清透一些，看起来就宛如一颗颗晶莹剔透的水珠，也会更加适合夏天。大家可以根据自己的喜好来选择要用哪种粉质。不过按照正宗的制作方法，一般会选用日本正宗的栗粉，据说那种也是土豆淀粉，只是制作工艺不一样的土豆淀粉，所以制作出来的质地也会比较不一样。如果用到了这种淀粉制作出来的“水馒头”面皮还不够透明的话，就可以将淀粉的比例适当减少，加入少许的鱼胶粉，这样子做出来的质地就会更加透明一些。
把食材都准备好之后，就可以准备一个干净的奶锅，煮食材用到的锅不需要太大，用小奶锅更方便掌握食材的成熟度，以及因为奶锅的受热面积比较小，所以受热速度会比较快，煮的过程也会比较快。接着把毫升的清水以及60克的葛粉，还有20克的砂糖，都一并倒进奶锅中，用中小火进行加热，过程中要将其不断搅拌。随着随着不断搅拌，慢慢的食材就会变成一种半透明的粘稠膏状，这时候搅动起来也会比较费力。
这时候就可以将准备好的豆沙馅分成均等的分量，然后用手将其揉圆，揉成一颗颗圆球备用，每一份的豆沙分量控制在20克左右会比较合适。准备好几个大小均等的碗，先倒入适量的葛粉膏状糊到容器当中，然后放上一颗揉圆的豆沙球，接着再倒入葛粉糊将容器填满。这时候就可以静置一段时间让食材自然冷却，等待食材冷却后，只需要在碗里稍微滴入一点清水，就可以轻松脱模，把制作好的水馒头倒扣在盘子里，这样一份晶莹剔透，口感特别的“水馒头”就制作完成了。
制作好的“水馒头”也可以用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏室内冷藏起来，大概冷藏三四个小时左右，“水馒头”的口感就会变得较为爽口一些，而且冰冰凉凉的口感也更加适合夏天。这样制作好的“水馒头”，除了可以直接吃之外，还可以放在红糖水里面吃，吃起来的口味会更特别一些，如果您也对这份“水馒头”感兴趣的话，不妨尝试制作起来吧，相信这份味道会令您感到惊喜的！