4月份就剩两天，马上就要过完了，而我们马上就要迎来5月份了，在5月份的时候，立夏也就要到来了，而在夏天的时候因为天气特别的炎热，所以人们的胃口也都是会变差的，而在这个时候有很多的人也都是非常的喜欢吃凉皮的，并且走在大街小巷也总是能够看到卖凉皮的。不过因为天气比较炎热，食物再进行保存的时候也是会比较的困难的，所以有些凉皮店的凉皮可能是之前剩的，而如果吃了这样的凉皮的话，自己的肠胃也是会感到不适而出现一些问题的，所以现在有很多的人也都是会自己在家里制作凉皮的。
而我们在这做凉皮的时候，有很多的人也都是会洗面的，并且有很多的人认为在制作凉皮的时候也是非常的麻烦的，毕竟在洗面的时候真是耗时又耗力，其实在制作凉皮的时候也是有着一些很简单的方法的，而现在那些凉皮店在制作凉皮的时候，也都是会直接用小麦淀粉来制作的，如果用想买淀粉直接制作的话就可以不用洗面奶，而小麦淀粉在很多地方也都是会叫做澄粉的，用这种小麦淀粉制作的凉皮口感吃起来才会更加的好。而且现在人们在吃凉皮的时候，为了吃到的凉皮更加的有营养，也都是会用一些水果或者是一些其他的蔬菜做出彩色的凉皮的，变成彩色的凉皮，不仅看起来非常的好看，吃起来口感也会更好，接下来就跟大家分享一下彩色凉皮的做法。
准备食材：小麦淀粉，面粉，火龙果，黄瓜以及其他调味品。
制作方法：首先先准备一些小麦淀粉加入到碗中，然后再去同等量的面粉加入到小麦淀粉汁中，充分的搅拌均匀，在充分的搅拌均匀之后先放在一旁备用，然后我们准备一个火龙果，发货龙果去皮之后切成小块儿，放在榨汁机里面加入少许的清水，然后把火龙果榨成果汁，等果汁榨好以后，我们可以用一个小筛子过滤一下，这也是可以把火龙果的那些籽给过滤掉的，等到过滤好以后就可以来调面糊了。
我们把准备好的火龙果汁慢慢的倒入到小麦淀粉中，不断的倒入不断的进行搅拌，等到搅拌成糊状，筷子提起来能够不间断的留下就可以了，如果担心搅拌的有一些颗粒感的话，我们也是可以把搅拌好的面粉再用小筛子过滤一下的，这样也是能够过滤掉一些气泡，让制作出来的凉皮口感会更加的好。
等到做好这一步以后，我们先准备一口大一点的锅，然后在锅里面加入适量的清水，等水烧开以后把火关成小火，然后再准备一个平底的盘子，在盘底先刷上一层食用油之后舀上一勺面糊，注意舀的不要太多了，然后轻轻的晃动盘子，让面糊能够均匀的他们整个盘底。之后就可以把盘子放在热水中了，然后盖上锅盖焖上一两分钟的时间，如果发现脸皮已经变透明的时候，就可以轻轻的揭下来了，然后放在案板上之后，在上面再刷上一层油，然后开始制作下一张，做好以后就可以铺在第1张面皮上刷油，也是为了防止它们粘连在一起。
等到都做好以后，我们就可以把做好的凉皮切成条状，然后加入适量的生抽，蚝油，食醋，之后再加入一些芝麻酱黄瓜丝，或者是再加入一些辣椒油，搅拌均匀就可以食用了。这样做出来的彩色凉皮不仅看起来更加的好看，而且吃起来的时候也会更加的优雅，在制作的时候我们也可以用一些青菜打成青菜汁做成绿色的凉皮，或者是也可以加入一些其他的果汁，做成其他颜色的，总之不管是做成什么样的彩色凉皮，看起来都是更加的好看，吃起来也会更加的好吃。如果你也喜欢吃凉皮的话，自己赶紧在家里试试看吧。