做出这道菜你一定要发朋友圈！好看圈粉，营养还好吃在夏天，我们可以在各个池塘里看到荷叶的踪影，今天我们做的这道菜，就和荷叶有关，那就是荷叶叫花鸡，荷叶虽然吃的很少，但是荷叶的用途有很多，荷叶可以用来包饭，做粥，包各种肉，当然了也可以用来包鸡。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。今天我们就一起来学一学怎么做一道好吃的荷叶鸡。
荷叶叫花鸡
By小鱼哥的私房
配料：
三黄鸡一只、荷叶两张、面粉适量、海盐50克、姜适量、花椒10几粒、香菇3朵、酱油适量、黄酒适量、白酒适量、精盐少许、水少许、葱适量
烹饪步骤：
1.炒黄的海盐加花椒、香菇、葱段、姜片腌制一夜后取出，抹酱油晾干，
2.面粉、盐、酒、水和成面团，
3.将鸡用泡好的荷叶包好
4.用面皮在包好
5.入烤箱度，烤90分钟
6.好香哟！
7.又嫩又好吃！
烹饪小贴士：
鸡肉的选购：1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
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