TUhjnbcbe - 2024/10/19 17:09:00
前几天给大家分享了一个猪肉大葱的馅饼的详细做法，今天再继续分享一个牛肉馅饼的做法，两个馅饼的制作方法大体相同，不是的是馅料和揉面所使用的水温，猪肉馅饼采用开水揉面，牛肉馅饼采用温水揉面，两种不同水温做出来的馅饼，用开水揉面做出来的饼皮更加柔软，如果喜欢吃皮软的建议用开水揉面，如果喜欢饼皮脆一些的可以采用温水揉面。对于小朋友来讲，只要是馅饼不管是软皮还是脆皮的都喜欢吃，甜味馅料或咸味馅料也都可以接受，有段时间特别喜欢甜口味的豆沙馅料，最近又特别喜欢咸味的牛肉馅，所以前几天特意买了牛肉回来给他做牛肉洋葱味的馅饼，一出锅3个馅饼就轻松下肚。准备食材：面团坯子：普通面粉g、温水g馅料：牛肉g、鸡蛋1个、紫皮洋葱1/4个、香菜2根、生抽1勺、米酒汁半勺、盐适量、胡椒粉少许、香油几滴制作方法：1、准备好所需的食材，香菜和紫皮洋葱清洗干净后分别切碎2、牛肉清洗过后剁碎3、往牛肉馅中加入米酒汁、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、香油等调味搅拌均匀4、将切好的洋葱和香菜加入牛肉馅中搅拌均匀5、面粉中加入准备好的温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置半小时左右6、将静置好的面团平均分成10个小面团7、取其中一个小面团，用擀面杖擀成圆形面皮8、中间放入拌好的馅料9、象包包子一样用面团将馅料包裹住，收口朝下滚圆按压扁，按上述方法将剩余的面团全部做完10、电饼铛接通电源预热，刷少许食用油，放入包好的牛肉馅饼坯子，盖上电饼铛盖子慢慢煎11、煎至一面金黄后翻面，盖上盖子煎另一面12、等待两面全部煎至金黄时出锅食用小贴士：1、做馅饼一般先准备面团，等面团静置的空闲时间开始准备馅料，合理地利用时间。做馅饼的面团需要揉软一些，煎出来的饼才不会发硬，擀面皮的过程中可以撒少许手粉防止沾手2、牛肉搭配洋葱或大葱调馅，味道非常鲜美3、用电饼铛煎的时候刷少许食用油，油多吃起来腻还不健康