大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天这道面食看着像面包，但比面包的做法简单又省事，因为它不需要揉手套膜，简单揉一揉就行；也不需要烤箱，家里有锅就能做，采用隔水蒸的加工方式，很健康，营养保留较全面还不易上火。
成品口感一点不输面包，蓬松暄软，又鲜又鲜还多层，惹出凉吃都好吃，加了全麦面粉，既能增加饱腹感还能帮助控制餐后血糖，适合大多数人吃，下文有详细配方和生胚的详细做法，照着做，相信厨房小白也能学会！
面团：中筋面粉克，全麦面粉60，温水克，酵母2.5克
馅：肉松40克，葱青适量
可做3个较大的肉松馒头，3～4人份
碗中加入中筋面粉、全麦面粉。
先拌均匀。
再把酵母倒入温水里搅拌均匀使酵母化开，边倒入酵母水、边搅拌面粉。
上手揉成稍硬点的面团。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
准备好肉松，肉松是买的，配料表很干净，除了油多，其他还不错，把葱青切小圈备用。
取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团，分成3等份并揉搓成圆，也可以平均分成4份，成品稍小点，也不错。
先取一个面剂子，擀成约一元硬币厚的长方形面片，尽量擀长点。
铺上薄薄一层肉松，再撒上葱花，注意一圈都要留白，避免卷后靠着边缘处的肉松从两边掉出来。
从底部向上卷起，要卷紧实些。
卷好后把收尾压在面团底部。
用锋利的刀在表面划一刀，划深点且两端不要划到头。
把生胚竖着放，用双手托举的方式，分别托举上下两端，并稍作整理，使上下两端更圆润点，然后两手斜插入生胚的两边，来回来回几下，让开口稍大些，最后生胚呈接近船型，这样二发和蒸后，造型更好看。
按照同样的方法，能把剩下两个生胚也做好。
蒸锅里加冷水，把生胚放在湿布上。
盖上锅盖，二发至明显变大，约25分钟。
二发好后开大火蒸15分钟关火后焖5分钟再开盖。
蓬松暄软，葱香、麦香还有肉松的鲜香，非常好吃。
内部层次多还很分明。
加了较多的全麦面粉，特别营养又饱腹。
1.全麦面粉可以换成其它杂粮面粉，杂粮面粉和精白面的比例根据自己的胃肠情况和喜好调整，粗粮占比越大，口感越粗糙，但饱腹感更强；精白面占比越大，越细腻，但饱腹感会差些。
2.因面粉的吸水性会有差异，大家要根据自家面粉的吸水性调整加水量，具体以面团稍硬为宜。
3.做这道肉松馒头的面团一定要稍硬些，面团稍硬好擀好切且切后层次分明不容易粘黏；如果面团太软，擀的时候容易粘黏，割口子的时候因面团太软不好割，且层次易粘黏，不分明；割口子一定要用很锋利的刀，要切深点，这样层次出来更好看。
4.铺薄薄一层肉松就可以，我用40克肉松做了3个，这个量的口感和颜值都很好，不想加较多肉松的可以用30克做3个，每个10克也不错。
5.要葱青不要葱白，因为葱白太硬容易戳破面皮且卷后表面疙疙瘩瘩的不好看，另外葱白太硬口感也不好；葱青较软，既能增香还能丰富色泽还不会戳破面皮，也不会造成表面疙疙瘩瘩的。
6.擀的长方形越长，卷的圈数越多，成品层次越丰富，更好吃还更好看。
7.二发一定要充分，这是成品松软和开口多层的关键，现在这个天气室温二发约25分钟，冬天要适量延长二发的时间，夏天要适量减少二发的时间，具体看状态，二发至明显变大就差不多了。
想吃肉松面包但又嫌费事的朋友可以像我这样做，简单省事，松软香浓，很健康还不上火，全家老小都适合吃！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请