全国哪家医院治疗白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/导语：苔下韭烙饼，又香又鲜真好吃，手把手教你做法，新手也能一次成功夏天你吃韭菜吗？如果问这个问题，估计大多数人都会回答不吃，因为夏天的韭菜老得像草，吃起来口感不好。那是不会吃！山东有句谚语：“黄瓜韭菜两头鲜”。“两头”指一年之中清明前后割的第一茬韭菜和秋天收获韭花时，秋分前后的韭菜。是在割了韭菜苔后新长出来的，称为“苔下韭”，它香味扑鼻，鲜嫩无比。春天的韭菜咱暂且不说，今天说的是这“苔下韭”。夏天要吃韭菜就吃苔下韭，不但可以用来炒菜，用来做面食也是非常好吃的。韭菜烙的这饼，皮薄馅多真美味，它既是主食也是菜，早餐吃一个就饱了。分享给大家的这饼，在山东也叫合子，就是用苔下韭烙得，又香又鲜真好吃，很多人可能不会做，没关系，这里会手把手教你做法，新手也能一次做成功。具体做法如下，请仔细看好哦。韭菜鸡蛋合子所需材料：面粉克，韭菜克，鸡蛋3个，黑木耳10克，粉丝1把，花生油50克，盐半勺，五香粉1克具体做法：韭菜择洗干净放盆子里控干水分，这就是苔下韭了，别看长得粗壮，却特别鲜嫩好吃；面粉加温水，揉成光滑的面团盖上盖子醒发，一开始不好揉光滑，可以醒10分钟再揉，就很容易光滑了；鸡蛋磕入碗中打散，锅中倒入20克花生油，把蛋液倒入炒至凝固关火，用筷子划成小块盛出晾凉备用；锅中烧开水，把粉丝放入煮至变软捞出，过下凉水，浸泡着防止粘连，用前将水沥干；黑木耳用温水泡发，再把根部择一下，洗干净；韭菜切成碎末倒入大盆中，黑木耳和粉丝也切碎，再把鸡蛋块与黑木耳、粉丝一起倒入盆子里，加入盐、五香粉和剩余的花生油拌匀调成馅料；面团取出，揉匀后搓成长条，切成12个剂子，取一个按平，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮；取一个面皮放在锅拍上，上面铺上厚厚的一层韭菜馅料，边缘留下一些不铺；用擀面杖卷起另一张面皮，放在馅料上面盖住，用手指将边缘按夺合在一起，一个韭菜合子就做好了；把韭菜合子放在平底锅中，不用加油，开小火烙，等底部出现棕色斑点后再翻面烙熟即可。注意事项：鸡蛋不要炒老了，等凝固后就可以关火；韭菜馅料放的比较多，往锅中移时要注意不要把饼皮弄坏，可以端起锅拍往锅中倒扣；面皮边缘要按压紧实，不然烙时极易露馅。大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的