TUhjnbcbe - 2024/10/4 15:57:00
烧麦怎么看起来才有“形”无论是做饺子、包子、锅贴还是烧麦，看起来很简单，但每一种都有其独特的技巧。饺子怎么合缝，包子怎么蓬松，锅贴怎么不粘锅，烧麦怎么立起来，这里面可是有着很多门道。今天我们就来讲讲，制作烧麦怎么看起来才有“形”。01将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入翻炒。加入调料炒熟，盛盘。02糯米提前浸泡三个小时，控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。03高筋面粉g，开水30g，烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热，免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮。04左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状。05捏好后，再整一下形状就可以了。06上锅，水开后8分钟即可。