马上就是中秋节了，吃月饼这种事情一定要提上日程了，不过我往年都是在外面买月饼的，或者是朋友送的，公司发的。不过那些月饼真的不是我喜欢的，今天就来给大家推荐两款自制的月饼，分别是牛肉月饼和玫瑰月饼。
食材清单：
水油面：面粉g、橄榄油ml、白砂糖g、水ml
油酥面：面粉g、橄榄油ml
牛肉馅儿：牛肉g、酱油25ml、盐2g、玫瑰干花碎25g、白芸豆g
玫瑰馅儿：蜂蜜25g、大米粉25g、橄榄油75g、白芝麻15g、白砂糖g
制作饼皮：
水油面中挖一个坑，然后混合面粉、白砂糖和适量的橄榄油，在慢慢的加入一些清水。
将面粉从周围想中心搅动，然后混合均匀后揉成面团。
面团做好之后用保鲜膜包裹住，放在一旁备用。
制作油酥面：
面粉中慢慢加入橄榄油，然后慢慢的用手搅匀，揉成团，还有是保鲜膜包裹中，备用。
处理馅儿料食材：
白芸豆处理：
首先把清水浸泡过夜的白芸豆外皮撕去，然后将白芸豆倒入高压锅中，加入清水炖煮30分钟。
煮完之后炒制，白芸豆煮好沥干水分之后倒入热铁锅中，加入白糖，炒制。
再调中小火，翻炒后加入橄榄油，边搅拌边煮，煮至浓稠后加入一些大米粉和蜂蜜，继续搅拌。
熬制豆茸稠厚干硬！
牛肉处理：
将已经清洗干净的牛腱肉切成粒，混合酱油、橄榄油以及盐，抓匀后腌制15分钟。
腌制好的牛肉粒倒入热锅中翻炒，变色后加入白芝麻增加香味。
持续翻炒，直到炒干就可以盛出备用了！
玫瑰干花碎处理：
将玫瑰干花碎中加入橄榄油，浸泡2小时备用！
制作馅儿料：
牛肉馅儿是将白芸豆茸包裹牛肉粒，比例为1：4
玫瑰馅儿是将白芸豆茸中混合浸泡好的玫瑰花，搓成一个个的馅儿料，比列还是1:4
制作完成的月饼：
先手工开酥，将18g的水油面捏扁，在包裹6g的油酥，压成饼，在擀成皮，擀平之后卷起来，叠被子一样叠三道，在将面团压扁后擀成面皮，然后将之前做好的馅儿放进面皮里面，包裹住，搓圆后微微压平，盖上红色印章。
烤制：放入预热到度的烤箱中，烤15-18分钟，出炉后晾凉！
口感细腻幼滑的两款好吃的苏式月饼就做好了，喜欢就来试试吧！