这菜是冬季第一鲜，一分钱不花带回家，做馅包饺子，鲜美又有营养
今天我们要来说的，其实是一种野菜，很多人一听到野菜，认为这东西只有春天才会生长，其实这想法是错误的。即使是现在进入寒冬，田野里依旧是有野菜的，尤其是荠菜最受人欢迎。
荠菜，被人称之为“冬季第一鲜”，其鲜美的味道叫人实在爱不释手，每次我们家吃到荠菜，都要感慨一番它美味的口感，除此之外，荠菜还有非常高的营养，其中维生素C含量比好多蔬菜水果都要高，胡萝卜素和钙含量也不容小觑。
荠菜，大家可以去菜市场买，也可以一分钱不花，自己去田间地头采摘好带回家。如果你还没有品尝过这种美味的话，推荐大家一定尝试一回，味道美得很。不知道怎么吃的话，最不出错的做法，就是做馅儿包饺子，鲜美又有好营养。
配方：新鲜荠菜、猪肉、葱姜、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、食用油
1、提前和面，面和好后放在一旁备用，接下来处理猪肉，把猪肉剁成肉馅，然后准备一些葱姜，用开水浸泡一会儿，浸泡好的葱姜水，我们需要倒在肉馅内，然后不停搅拌。
2、倒入葱姜水的目的，一方面是可以打水，让肉馅更为鲜嫩，不会发干，另一方面可以起到去腥效果。倒进去，将其搅打上劲后，就可以了，接下来我们准备调料来调馅儿，首先切一些姜末，倒入肉馅内拌匀。
3、接着加上一定量的盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽，将其彻底拌匀。随后我们烧一些热油，烧热之后放凉，然后倒在肉馅里，继续搅拌均匀，肉馅就处理好啦，接下来再来处理荠菜。
4、新鲜荠菜准备好，把其中的杂草处理干净，然后放入清水中洗净，最好还是放在盐水中浸泡一会儿，接着切成碎末，将其和肉馅混合。下面把面团取出，擀成一个个的面皮，然后来包荠菜肉馅的饺子，就可以啦。
不管是在春天，还是在冬天，荠菜都是极其鲜美的，让人爱不释手。朋友们如果也感兴趣，那就也做一顿饺子尝尝鲜吧。
烹饪小贴士：
做荠菜饺子，荠菜挖回来之后，最好是放在盐水中浸泡一会儿的，这样可以去除表面的脏东西。