1月8日上午
杭台高铁正式开通运营
这是我国首条民营控股高铁
今天正式开通后
台州到杭州最快铁路出行时间
缩短至1小时左右
台州新府城——椒江
既有鲜甜细嫩的梭子蟹
又有营养丰富的大黄鱼
更有汁水横流的肉炊圆
……
在这座“美食遍地”的城市
你可以随时随地放任味蕾
1
这个鱼不仅嫩而且鲜
——黄鱼
“没有黄鱼不成席”，大黄鱼是浙江沿海一带备受钟爱的海产。台州的大陈海域是浙江省最大的大黄鱼养殖基地，盛产大黄鱼，大陈黄鱼也是来台州必吃的海鲜。
2
这个蟹不仅肥还有膏
——梭子蟹
每年休渔期结束的时候，就是梭子蟹统治世界的时间，肉质肥美的梭子蟹，可鲜食，或蒸、或煎、或炒，上桌即成一道美味佳肴。
3
这个面没有辣椒却很辣
——姜汤面
椒江人不嗜辣，却不代表他们不吃姜。生姜洗净切片，放入铁锅加上黄酒烹饪后晒干。吃的时候，放在锅中先旺火后温火慢慢熬成汤，再加入鱼、虾、蛤蜊、黄花、豆皮等配料，喝一口汤，温暖你整个冬天。
4
这个汤圆不仅夹肉还开口
——肉炊圆
炊圆用糯米粉来做外皮，将糯米粉加冷水和成面团，分成一个个剂子，把每个剂子捏成碗的形状，中间放入葱、姜、酒调好的肉馅，蒸好出锅白白胖胖，咬一口汁水横流，最是炊圆暖人心。
5
这个煎饼皮儿裹鸡蛋
——鸡蛋灌饼
蛋饼大概是最平凡的食物，平凡到在外人看来都不禁发出“这也太普通了”的感慨。可这个蛋饼不一般，一张面饼摊在油锅上，中间割一道口，然后灌蛋液。鸡蛋迅速充盈整张饼皮，抱紧内馅，夹紧面皮，然后一同在油锅上煎。
6
这个米粥带肉香
——骨头粥
粥和筒骨经过在大木桶里反复熬煮，骨香四溢，一端上桌就要迅速把粥和榨菜、虾皮等混合，美味又不失营养，口感软糯，抚慰你的胃。
7
这个炖蛋甜辣口的
——姜汁核桃调蛋
它是椒江人生活中常见的补品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。将生姜榨成汁，不掺水倒入已经搅拌均匀的鸡蛋和红糖，放入锅内蒸，等蛋羹成形后将核桃与红糖的混合物撒在表面继续蒸几分钟。一口下肚热乎乎，在这冬日格外暖心。
8
这个泡虾不是“泡”的
——泡虾
泡虾是本地人的方言称呼，书面名叫油鼓。泡虾外皮的原料是小麦粉，小麦粉和水搅拌成稠糊状，取上适当的量，再往里加上调味好的肉碎，鲜虾仁等。用器具包好，往沸油里一扔，用锅铲铲至扁平。刚刚出锅的泡虾，色泽金黄，外焦里嫩，酥脆香口。真是不可多得的美味！
9
这个“绿豆面”不是绿豆做的
——绿豆面碎
它的原料是细细的番薯粉，但是本地人偏爱叫他绿豆面，常常跟肉骨头、竹笋等一起熬煮，开锅之后趁热盛到碗里，倒上醋、撒上葱花，汤底浓厚，大冬天喝上一碗，脚底心都微微发热。
10
这个卷饼“海纳百川”
——食饼筒
它有很多别称如麦锡饼、五虎擒羊，一张薄薄的面皮，放上时令蔬菜，清香四溢的馅料，卷成圆筒状，一头折进去一小段防露馅，如同春卷一样，双手握紧往嘴里送一大口，香软滋味，那叫一个妙！
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