北方人吃面食比较多，不过美味的包子大家都爱吃，可是做面食不拿手怎么办？不用担心。今天大厨手把手教你蒸出鲜香美味的包子，这下有口福咯！
酸菜包子
面团：中粉g、酵母1小勺、糖1小勺、水-g。
馅料：酸菜g、肉馅g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。
做法：
1、面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟
2、酸菜洗净，挤去多余水分，切碎；葱切碎
3、肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均
4、发好的面，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口
5、蒸帘涂油防粘，包子排到蒸帘上，盖上锅盖松弛20分钟左右，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟，闷3分钟后开锅取出包子
豆角包子
馅料：长豆角g、去皮五花肉g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。
面团：3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯。
做法：
1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6、面团排气后分成均匀十份揉圆
7、擀成圆皮，放入馅料包好
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子
野菜包子
原料：野菜、猪肉、面酱、葱、姜、盐、面粉。
做法：
1、这野菜必须下锅用开水料出来，再泡入冷水中浸泡，中途要换好几遍水，直到野菜没有苦味了捞出来挤干水分
2、猪肉切小丁，多切些肥肉，比较香
3、肉里放面酱、油，把剁好的野菜加进去，剁进去一棵葱，两片姜，加盐等调味
4、发好的面下剂子，擀皮，包；入锅蒸熟，就可以吃了
梅干菜肉包
外皮料：全麦粉克、水克、干酵母5克。
馅料：猪肉末克、梅干菜克、嫩笋干50克、姜20克、香葱4根。
调料：酱油、美极鲜、糖、料酒、鸡精、各适量。
做馅：
1、梅干菜与笋干泡发后洗净，分别切碎，姜与葱也分别切碎
2、炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅
3、保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干
4、往锅内倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖，炒匀
5、下入梅干菜与笋，炒匀
6、加入没及食材一半的水，大火烧开后，转微火，烤至水份尽干（约为30分钟），加入鸡精，炒匀即可
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