美好的早晨，来一份营养丰富的鸡蛋灌饼充一下胃，是多么美好的一件事。鸡蛋灌饼外酥里软，薄薄的一张面饼，烙到膨胀起来，把面皮戳开，灌入鸡蛋，表面加一些青菜，酱汁。将鸡蛋和饼还有菜融合在一起，一个字—赞。现在去外面买的手抓饼价格越来越贵了，而且用的油不怎么干净，所以今天我们来自己做比手抓饼好吃的鸡蛋灌饼。
用料
面粉g、鸡蛋2个、生菜几片、火腿1根、黄瓜1根、油和盐适量、黄豆酱适量
步骤
先制作面团，将60ml的开水分别几次倒入面粉中，用筷子变搅拌边倒水，搅拌成须状；
等面团不烫手时，用手揉成面团，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒5-10分钟；
这时候我们就可以准备生菜，把黄瓜，火腿洗净切片，将鸡蛋加入少许盐打散；
把醒好的面团排气后，分成几小份，拿出其中一份擀成条状，并在双面刷一层油；
然后重新卷起来，立起来，从上到下压扁它；
重新用擀面棒擀成圆状，放入加了油的热锅中；
煎到两面金黄，用筷子把面饼的中间挑开，倒入已经打散的鸡蛋；
等鸡蛋熟了之后就可以出锅啦，在鸡蛋灌饼表面刷上一层黄豆酱；（喜欢吃辣的可以再加点辣椒酱进去哦）
之后放上生菜、火腿、青瓜，卷起来，就可以大口地开吃啦！
小贴士
和面团时可适当的调整水量，不要太软或者太硬。调料酱根据自己的口味哦，甜面酱和辣酱也很好吃呢。
简单的食材，就可以把它当作早中晚餐，做法超简单，也容易掌握，喜欢的快点做给自己和身边的人吃吧！期待你们的打卡，喜欢可以