哈喽，大家好。本次小编给大家分享豫菜你的做法。说到这个豫菜他有好几个别名。比如中原菜，中州菜，中夏菜等，也被称为母菜。它主要以官府菜，民间菜为基础，然后根据中原物质条件逐步积累演变而发展起来的。那么小编这次要给大家分享五道比较普通又比较稀少的豫菜做法，我们就长话短说吧，直接奔入主题，看看到底是怎么做的。
第1道：菜蟒。关于菜蟒，久闻大名。名字很形象，跟北京的“肉龙”有异曲同工之妙。肉龙发面，且卷肉馅，菜蟒死面，卷三鲜。
用料：面粉适量，鸡蛋三个，韭菜一小把，粉条一小把，虾皮少许。辅料：色拉油，盐，香油，十三香，白糖两克。菜蟒的做法：1、首先做成馅料：韭菜鸡蛋三个粉条加一些，虾皮做点缀。2、冷水和面面团软硬适中，揉成光滑后静置一旁。3、韭菜切碎，粉条水开后同样切碎。4、鸡蛋打散，锅中放油，烧温后把鸡蛋滑熟。5、馅料全部放在容器中，放入十三香糖香油等调料锅中烧热，放入适量的油，凉凉后倒入馅料，再加入盐，搅拌均匀。6、型好的面团分成大小剂子。7、擀成长方形，皮尽量捏薄一点，越薄越好。8、铺上三鲜馅的周围留边，从一边卷起收口，朝下两端捏紧。9、笼屉铺笼布，水开后上笼大火蒸10分钟左右。因为不是烫面，面皮即使蒸锅也仍有一定劲道的口感，加上鲜美的馅儿，连皮带馅的这么一口下去……简直太美味了！
第2道：香煎虾饼。煎好的并非常鲜美，给小朋友吃再适合不过。它不仅美味，还有很高的蛋白质哦。
用料：虾一碗，胡萝卜一根，杏鲍菇一根。辅料：色拉油，盐，料酒，葱，黑胡椒，白糖适量。香煎虾饼的做法：1、胡萝卜杏鲍菇切丝焯水。2、胡萝卜和杏鲍菇挤干水分切成碎末。3、把处理好的虾仁躲成蓉，尽量剁细一点，越细的虾蓉的粘性越好。4、虾仁，胡萝卜，杏鲍菇加葱花，料酒，盐，少许胡椒粉和糖，搅拌均匀。5、平底锅倒少许的油烧热，放入虾饼煎至两面金黄即可食用。注意：剁碎的龙蓉本身有很好的联系，所以不用再加面粉。
第3道：农家浆水面。浆水呈白色微酸，直接饮用时可以加少许白糖，浆营养丰富，消暑解渴，含有调中引气，开胃止渴，解烦去睡等作用。
用料：面条克。辅料：油一勺，盐一勺，韭菜克，干红辣椒5颗，花椒10粒，大蒜五瓣，葱两根，浆水克。农家浆水的做法：1、热锅放油，放入花椒炸香，花椒捞出也可以，不捞出留者可以继续增加香味。2、放入葱花，蒜片，干辣椒爆炒出香味。3、倒入浆水烧开，放入适量的盐调味。4、把浆水盛入大碗。5、另起一锅倒入适量的水，烧开放入少许的盐和油，放入细面条煮熟。6、把煮好的面放入碗里。7再倒入浆水，即可食用。面条和降水都可以自制，味道更好，喜欢吃辣的可以根据自己味道加入辣椒。
第4道：河南烩面。
用料：面粉克，羊肉克，香菜20克，豆腐皮50克，海带30克，菠菜适量，辅料：盐10克，味精5克，葱20克，红尖椒10克。河南烩面的做法：1、和面面稍微软一点，里面要放盐。2、每半个小时和一次一共和3~4次就行了。3、醒面至少三小时以上，不然面没有劲。4、羊肉炖汤汤里放姜盐可以不要放。5、再开始做面之前半个小时，把面切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半小时。6、把长条的面甩开，拉得越长越好。7、下锅煮熟面快熟时，把海带菠菜放入一起煮。8、准备好大碗放入切好的肉，香菜，豆腐皮，葱，盐，味精，辣椒。9、把煮好的面盛入，再加上炖好的肉汤即可享用。注意：服用补药和中药白素丹皮时不宜吃香菜，以免降低补药的疗效。
第5道：河南蒸卤面。蒸卤面最好选用细面条，配菜一般有五花肉，豆角，黄豆芽，芹菜，面条要单独蒸最好。
用料：细面条克。辅料：五花肉克，芹菜克，黄豆芽克，豆角50克，青椒一个，蒜20克，姜两克，葱两克，香油15克，盐4克，红烧酱油10克，味精两克，植物油20克，料酒5克。
河南蒸卤面的做法：1、锅内加入足量的水，铺上蒸笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。2、蒸菜的时候把豆角芹菜蒜切段，黄豆芽洗净。3、五花肉切薄片，葱姜辣椒切一下。4、起锅烧油，放入五花肉翻炒，放入一点料酒去腥。5、放入葱姜炒香，倒入豆芽，蒜，芹菜，辣椒，豆角翻炒。6、放入盐，红烧酱油，翻炒均匀，淋入适量的水煮开翻炒均匀。
7、蒸好的面条放在大盆里，凉到不烫手，迅速抖散，连在一起一定要分开，尽量一根一根的。8、把炒好的菜倒入面条上，菜汤也要一起倒进去，快速搅拌均匀，让面条和菜色一致。9、把面条放在蒸笼上，锅里一定要加足够的水，中途不能加水。10、大火蒸20~30分钟开锅取出。11、倒入盆里再仔细搅拌一下，淋上香油搅拌均匀，再剥一点大蒜就可以吃，又香又近的味道，简直吃了一次想再吃一次。注意：单独正面20分钟，如果混合正面的话25分钟。也可以分开面的时候淋入一点油，这样也是不会粘一起，不过这样的口感不是很好。
看完以上做法，是不是觉得豫菜和你的做法是相似呢？小编个人觉得全国上下家常菜都是大同小异。就是花样不一样。好了，对这篇文章如有更好的建议，欢迎广大网友点评。下期美食分享，我们不见不散。