韭菜盒子的家常做法，牢记3个步骤，韭菜不出水，薄皮馅多
提到韭菜盒子就不能不说东北了，韭菜盒子在东北三省那个可是远近闻名的。因为韭菜盒子作为大众化的食物不仅便宜还容易制作，基本遍布了东北三省的大街小巷，但在我看来其实就是改变了形状的馅饼罢了。
下面就由我来给大家讲一下如何去做一份好吃的韭菜盒子吧，主材料就必须要有韭菜了。然后加入鸡蛋，虾皮，有的时候我们甚至还会加入泡发的粉丝切碎调拌成馅面包好后用小火烙至金黄酥脆，口感鲜美。在外面购买的时候，可以发现小摊贩的手法十分娴熟，一口气能够烙很多个，但是到了自己就只能慢慢做出一两个，不过在精不在多
最开始的时候我是做不好这道韭菜盒子的，不是馅里都是水，就是在烙制的时候，很容易就出现漏油的情况，而且做出来的韭菜盒子，外观也不是很好看，但是经过我一段时间的辛苦努力我终于可以把这个作得像模像样了，下面就让我来告诉你们怎么样子才能做出好吃的韭菜盒子吧，想要学习的同学赶紧过来看看吧！
准备食材：中筋面粉，热水，韭菜，鸡蛋，无盐虾皮，食盐和花生油。
制作步骤
步骤1：面粉倒进容器里，需要注意的是，倒入的水必须是热水，之后使用手将面粉搅拌成棉絮状。持续按压十五分钟，等到面粉变成面团状，将韭菜洗净之后，沥干水分之后，再将韭菜切碎放进容器中，加进适量花生油搅拌均匀。
步骤2：在等面团松弛的时候，就可以顺便将鸡蛋搅打散，锅中倒进适量的食用油。等到锅烧热后，就可以倒入蛋液快速炒散，用锅铲捣碎盛出备用
步骤3：最后只需要像包饺子一样，把韭菜放到面皮上包好，放进油锅中炸制，等到炸制金黄就可以捞出锅。