冬天就馋这饺子，颜色翠绿，皮薄馅大，鲜美多汁，越吃越香，停不下来。这个饺子叫翡翠饺子，饺子皮揉面的时加了菠菜汁，饺子皮颜色如同翡翠翠绿剔透。饺子馅用的是五花肉、香葱，加点十三香，肉滑味美，每次包翡翠香葱饺子，儿子连吃30个还不够，实在太香了！
饺子好吃，但是南方人的我，擀面这活真的做得太少，面揉不好，饺子皮太厚，于是只有逢年过节才会包饺子。自从我用了金龙鱼的饺子专用麦芯粉之后，我家每周包一次饺子。金龙鱼的面粉色泽自然，粉质细腻，和面更柔和，擀的饺子皮不回缩，包出的饺子光滑、亮白，皮薄不易破，久煮不浑汤。饺子馅用金龙鱼的花生油拌肉，包出来饺子，皮薄馅鲜汁多，太香了。接下来，分享做法：
饺子皮食材：金龙鱼饺子专用麦芯粉克、水、菠菜汁；
饺子馅：五花肉克、香葱克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜
步骤1：菠菜洗净之后，先切碎然后榨汁，过滤，榨汁机自带过滤更好，不用手动过滤。
步骤2：克金龙鱼饺子专用粉，加克水，揉搓光滑的面团。另外克加克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团。
步骤3：菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面。
步骤4：面团醒好之后，各分成4个小团，揉搓光滑，分成小个的小面团容易擀。
步骤5：取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团，再次揉搓成长条。
步骤6：用刀切小团，然后撒些饺子粉，小面团之间就不会粘。
步骤7：用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了，中间是白色，外面是菠菜汁的绿色。
步骤8：饺子馅的制作：五花肉洗净放入绞肉机搅碎，香葱洗净切碎，生姜洗净打碎，然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油，特别浓香，吃完饺子，嘴里还留有香味。
步骤9：取一块擀好的饺子皮，放入饺子馅，包出自己喜欢的形状。
步骤10：包好的饺子可以蘸点粉，放的时候就不会站在一起，煮的时候不会破皮。
步骤11：煮锅的水煮沸之后，放入饺子，中火继续煮。
步骤12：饺子浮在水面上，饺子就熟了，用漏勺捞出。
1.金龙鱼的饺子粉是中华饺子全席20年国品鉴会唯一的用粉。精选的优麦麦芯精华，面粉更筋道，饺子Q弹筋爽。2.金龙鱼花生油是全民放心油，花生香味浓香持久，拌饺子馅最香的。3.关于饺子粉和水的比例，每个地方的气候不用，略有差异，我这比例是在广东，气温比较高。克饺子粉用克水就刚刚好。
翡翠饺子，你学会了吗？如果你也喜欢吃饺子，就换一个花样做吧，用菠菜汁和面，五花肉、香葱做饺子馅，做成翡翠猪肉馅水饺，好看又好吃，宴客倍有面。期待你留言，分享的观点。